ライスエクストラクト

Top Page＞らりるれろ＞ライスエクストラクト｜ あ｜か｜ さ｜た｜ な｜は｜ ま｜や｜ら｜ わ｜サイトマップ

副原料の一つで、ビールの風味を軽くするのに使います
製法は？　ですが、おそらくドライモルトなどと同じで、おかゆを密閉容器に入れ、真空状態にして加熱　すると低い温度で沸騰するため水分がぬけ、残ったものをさらに乾燥させたものだと想像しています（もし、ご存じの方が見えましたら教えてください）
アメリカンラガーなどの軽い麦酒を造るときに使います