ウオートを高温の中でスプレーし、水分を蒸発させて作った物ですインスタントラーメンの粉末スープと同じ作り方です
用途としては、スターターを作るときに使用する、モルトエクストラクトベースのレシピで比重＝アルコール分をスタイルに合わせる、オールグレーンで仕込んだときの比重（アルコール分）調整に使ったりします
ウオートを高温の中でスプレーし、水分を蒸発させて作った物です
インスタントラーメンの粉末スープと同じ作り方です
用途としては、スターターを作るときに使用する、モルトエクストラクトベースのレシピで比重＝アルコール分をスタイルに合わせる、オールグレーンで仕込んだときの比重（アルコール分）調整に使ったりします
オールグレーンでアルコール分が高いビールを作ろうとすると、大量に麦芽を使わなければいけません。つまり、マッシングの手間がかかったり、煮込む段階で色が濃くなったり、ビタリングホップの抽出率が悪くなるなどの影響が出てきますので、このようなことを防ぐために使うことも出来ます
たとえば、バーレーワインのレシピで、初期比重が1.080のレシピがあったとします。基本麦芽の量を並みのペールエール位に少なくして仕込むと、初期比重が1.03から1.05になるはずです。この足らない分の0.05から0.03をドライモルトやモルトエクストラクトで補うというやり方です
この方法で一度バーレーワインを仕込んだことがありますが、麦芽の後処理が楽でしたよ