ウオ＝トを煮込んだあと、冷やしてから不純物を取り除く方法のひとつ
ウオ＝トチラ＝などで冷やしたウオ＝トをおたまなどを使い、渦ができるようにかき回します
その後、１５分ほど放置します
ウオ＝トがどんどん澄んできます

サイホンを使って上澄みを発酵容器に入れます

鍋の底には煮込んでるときや冷やすときにできる
タンパク質などがこんもりつもっています
真ん中の袋はホップが入ったお茶パックです