ラーメンの好みは人（ハム）それぞれだけど、ボクはこってりしたのが好きなんだい。
あっさりとした丼の底まで澄んだスープは苦手だい。
でも一番許せないのは、茹ですぎの麺だい！
− おススメ度（ムレ星）
の定義 −
たぶん、もう食べない
すごくお腹が空いてる時に通りかかったら食べるかも
ときどき味わいたくなるお味
けっこうお気に入りダイ！
超おすすめのお味！やみつきダイ！
幻の名ラーメン
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狼スープ
札幌市中央区南１１条西１丁目
Ｐ：１台 |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７００
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＋ |
お味 味噌ラーメン専門店という看板だけ。狼スープという名前は見つけられないんだい。
でも、狼スープというラーメン屋だい。
見るからにコッテリとした感じのスープで、飲んでみると、むむっ、「やぶれかぶれ」と
「純連」に似てる。ちょっと舌に残る独特のお味（ボクは化学調味料を疑っている）も。
そしてゴマがいっぱい入ってる。具はもやし、たまねぎ、きゃべつ、ちゃーしゅー．．かな。
麺はかなり太いまっ黄色のもちもちした縮れ麺。うーんと、好みによるけど、好きになる
人も多いかも。
取材日 ２００４年３月１４日
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庭田
札幌市北区新琴似４条１６丁目
Ｐ：３台くらい |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥６５０
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お味 ここは味噌がウリらしいから、味噌を食べたヤイ。正統派札幌ラーメンにひと手間かけてる
といった感じかな。具は黒胡椒をかけたメンマ、もやし、タマネギ、ネギ、海苔、チャーシ
ュー。チャーシューは、とろっとしたパラ肉で結構おいしい。麺は、中細。スープはこってり
してて、すった白ゴマがたっぷり入ってる。味噌自体の味は、まあ時々出合う白味噌系
だったけど、悪くはないヤイ。小さい丼のわりに、食べてみるとボリューム感あり。
取材日 ２００４年１月２４日
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三月
札幌市中央区南１条西２丁目カナリヤの裏
Ｐ：（たぶん）なし |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６５０
みそ ￥７００
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お味 札幌大通のど真ん中、丸井デパートの近くにひっそりと建つプレハブのお店。店は結構
広くて、意外に古いから昔からあったのかも…
しょうゆラーメンはほとんどソバのようなスープでイマイチだったけど、２種類ある味噌味
のうち、こってり系の方はそこそこコクがあって結構いけたヤイ。ちなみに、食べた後にお
口が気にならないようにニンニクを使っていないそうで、お仕事の合間でも大丈夫だそう
だい。
取材日 ２００３年１２月１１日
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月見軒
札幌市北区北７条西７丁目？ 駿台裏
Ｐ：なし |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６５０
みそ ￥７００
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＋ |
お味 創業４０年以上札幌ラーメンを造りつづけている月見軒の姉妹店が札幌駅北口近くに
できたって話を聞いて、さっそく行ってみたヤイ。
麺の茹で具合は硬めでちょうどよかったけど、スープは何の変哲もない普通のお味だっ
たヤイ。具も小さいチャーシューにゆで卵半分がメインでちょっと寂しい目…これで味噌味
７００円はちょっと高いんでないかい？それに、化学調味料の味もちょっと強いような気が
したやい。
取材日 ２００３年１１月２４日
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旭川ラーメン
札幌市東区北３４条東７丁目
Ｐ：１台くらい |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６００
|
＋ |
お味 札幌で一番最初に旭川ラーメンを出したっていうウワサのお店。店は小さくて、おじ
さんが一人でやってるって感じのラーメン店だったヤイ。
ラーメンは細くて縮れた麺にとんこつ系しょうゆのスープで、その名のとおりの正統派
の旭川ラーメンだったヤイ。昔からあるお店だそうなので、結構固定客がいるのかも…
ちょっと足を伸ばせば似たような系統の平成軒があるので、ボクはそっちに行っちゃう
かな〜
取材日 ２００３年１０月４日
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武蔵
札幌市白石区北郷５条９丁目
Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
味噌 ￥７００
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お味 最近雑誌やインターネットで人気上位になっている武蔵。前から気になってて
がんばって北郷まで足を向けてみたヤイ。
出てきたラーメンを見て感じたのは、すごい量のゴマとめちゃくちゃ硬い麺。硬い
麺はてつやで慣れてるけど、ここはその上をいっているやイ。
スープは札幌ラーメン系だけど、父ちゃんは「こってり」、母ちゃんは「ぜんぜんさっ
ぱり」って主張して、まぁ中間ってところなのかない？具にモヤシを使っているとこ
ろはいかにも札幌ラーメンって感じ。
このお店は、仕込みのために２時半〜６時頃までお昼休みみたいだから、お昼
に出かける人は要注意だい！
取材日 ２００３年４月２６日
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ゆげや
札幌市東区伏古４条４丁目
Ｐ：いっぱいあり |
お値段 |
おススメ度 |
こってり味噌 ￥６００
こってり醤油 ￥６００ |
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お味 ここのメニューはオーソドックスな味噌・塩・醤油にこってり味の味噌と醤油があって、
今回はお好みのこってり味噌とこってり醤油をチョイスしてみたヤイ。
スープにはかなりの量の背油が浮かんでて、これでこってり味をかもし出しているみたい
だい。スープはとんこつベースで、ちょっと「てつや」に似ているんだけど、しゃきしゃきした
小松菜とかも入っててきちんとオリジナリティが出ていたヤイ。結構人気もあるようで、お
客さんがひっきりなしに入ってきたヤイ！
取材日 ２００３年４月５日
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ばりきや
札幌市白石区菊水９条１丁目 Ｒ１２沿い
Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
ばりこて ￥６５０
ばりき ￥５５０ |
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お味 札幌で博多ラーメンを出している珍しいお店。以前は札幌駅の北口で開業していたんだけ
ど、白石区に移転していたのを発見したヤイ！
麺は博多ラーメンでおなじみの極細のまっすぐな麺。スープはふつうの「ばりき」とこってりし
た「ばりこて」と「香りとんこつ醤油」の３種類。ばりこては名前のとおりコッテリしてうまい。
本家の博多ラーメンより札幌人に合う味に仕立ててあるのかも。
香りとんこつ醤油は、水菜の緑色が食欲をそそる。シャキシャキとしていておいしい。そして
ゆずの香りも意外に合っている。
テーブルにはゴマとか紅しょうがもやしとか、札幌ラーメンにはない具が置いてあるのも珍し
くて、意外にいけるヤイ。
取材日 ２００３年２月１１日
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縁屋（えにしや）
札幌市西区二四軒４条 ＪＲ高架下
Ｐ：１０台くらい |
お値段 |
おススメ度 |
海老味噌 ￥７３０
|
＋ |
お味 最近テレビで紹介された、「うまい」という評判のお店。お昼時を過ぎていたけど、すごく
たくさんのお客さんが並んでいたヤイ。
お味は「元味」と「新味」の２種類のスープで、それぞれみそ・塩・しょうゆの３点が用意
されていたヤイ。のお客さんも新味を注文していた人が多かったので、今回は新味味
噌に挑戦！新味は甘エビのダシが入ったスープで、今まで経験したことのない不思議な
お味だったヤイ。確かに、すごくエビのダシが効いていて、お店の中もエビの匂いがプー
ンとしてたヤイ。一応、他のお味も試してみる価値がありそうだい！
取材日 ２００４年１２月５日 |
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ラーメン 拳
札幌市厚別区厚別西５−６西友のそば
Ｐ：４台 |
お値段 |
おススメ度 |
味噌 ￥６８０
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＋ |
お味 ここはボクがイチオシの「道」のお仲間のラーメン店で、化学調味料を使っていない本物
の味がウリのお店だそうだい。
今回は味噌ラーメンをいただいたけど、確かに味は道に似ててこってり濃厚。具に細長く
スライスした唐辛子やジャガイモ、キャベツなんかも入ってて、視覚でも楽しめたヤイ。
麺もバッチリ硬めで、気に入ったヤイ。でも、チャーシューは道の方がうまいなぁ。
ホームページでクーポンを印刷していくと割引になるそうだい。
http://www.gourmettown.net/kobushi/f-home.htm
取材日 ２００２年１２月２１日 |
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めん三郎
札幌市東区北４２条東２丁目
Ｐ：２・３台 |
お値段 |
おススメ度 |
合わせ味噌 ￥６５０
|
＋ |
お味 ここは昔父ちゃんが住んでた麻生駅の近くにあったラーメン店で、結構おいしかったお店
だったんだい。今回は、東区に移転したって情報を得て取材に行ってきたヤイ。
メニューは味噌が３種類（合わせ味噌・赤・白としょうゆ）に塩（だったと思う）で、今回はイ
チオシメニューの合わせ味噌を試食。縮れ麺にコッテリ味噌味は札幌ラーメンの基本って
感じ。ちょっとしょっぱくて味噌煮込みラーメンって感じだったけど、今度別のお味を試し
て最終評価をしたいと思うヤイ。
取材日 ２００２年１１月１６日 |
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風連正麺
風連町と名寄市の間Ｒ４０沿い
Ｐ：多数 |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６５０
とんこつ醤油￥６５０
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お味 定番のみそ・しお・しょうゆの他にとんこつと「津軽じょんがら」という名のトリガララーメンの
ラインナップ。チャーシューとスープのお味はまあまあなんだけど、チョットぬるくて麺もヤワ
め。おまけにネギがくたびれててイマイチって感じ。もともと風連町で営業していたのがち
ょっと人気になって旭川方面に支店がぽつぽつできてるらしいんだけど、そんなにうまい
のかなぁ・・・
取材日 ２００２年 ９月 ７日 |
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やぶれかぶれ
札幌市北区北３４条西７丁目
Ｐ：３台 |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥６５０
|
|
お味 ここの店主はあの純連で５年も修行した人なんだって。
だから、純連似のラーメンなのかな、と思ったけど、味自体は全然違う。
でも、細かくきざんだチャーシューと挽肉が少し入っているところとか、トロッとしたもやしが
入ってるところとか、油のたっぷり浮いたアッツアツのスープってとこが純連出身を感じさせ
るヤイ。
スープは、かなりこってりしてて、アツアツで、麺は黄色の硬い縮れ麺。
やたらとコショーがきいてる。そして、ちょっと舌に残る特有の風味。これってもしかして
化学調味料の味かなあ．．。結構ボクは好みのラーメンなんだけど、その妙な風味が
ちょっぴり気になるヤイ。
取材日 ２００２年 ３月２１日 |
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あび
札幌市東区北１２条東１３丁目
Ｐ：３台 |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６００
みそ ￥６００ |
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お味 ８席ほどの小さなお店。お客さんもボクたちだけだったやい。近所の人向きのお店かな？
麺は硬めの黄色い縮れ麺。札幌ラーメンのお店だね。味噌ラーメンのスープはこってりして
黒ゴマが浮いている。強火で炒めた野菜（もやしやタマネギ）が入ってるせいか、香ばしい
感じ。チャーシューは厚切りのが２枚。とろけるタイプでおいしかったヤイ。
しょうゆラーメンは普通。札幌ラーメンらしい醤油味。ちょっと酸味があるんだい。
活気のないこじんまりとした店の割には、おいしかった（味噌）けと゜、ちょっと活気がなさす
ぎる。厨房も狭く、ひっそりカンとしていて、客のいない時は火の気もないって感じがイマイ
チ。
取材日 ２００２年 １月６日 |
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五丈原
札幌市中央区南７条西８丁目
Ｐ：なし |
お値段 |
おススメ度 |
| とんしお ￥６５０ |
＋ |
お味 札幌のラーメンランキングで１･２位を争う人気のお店。ボクが行った日も長蛇の列で並ぶ
こと４５分でようやくオススメの「とんしお」にありつけたヤイ。
お味の方は札幌ラーメンではなくはやりのとんこつラーメンで、さすがにうまい。チャーシュ
ーもトロトロが３枚も入ってて、麺もバッチリ固め。店員のお兄ちゃんも愛想が良くて、さす
が人気のお店… と思ったけど、ボクは基本的にラーメンを並んでまで食べたいとは思わ
ない主義なんで、待ち時間分だけおススメ度１コ減点。
それから、ここは別注文の「チャーシューライスのオニギリ」が売りらしく、みんな注文してた
ヤイ。このオニギリはでっかいので、食べきれない人はオミヤゲにもできるんだい。
今回の取材にはかあちゃんが同行してないので、今度もいっかい取材に行ってみるヤイ！
取材日 ２００１年１２月２６日 |
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素（もと）
札幌市北区新琴似４−８
Ｐ：３台 |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６３０
みそ ￥６３０ |
|
お味 まだ新しいお店なんだけど、かなりの人気店。ここの店主は、ボクのお気に入り「道」の店
主と昔会社の同僚だったそうで、道の店主にアドバイスしてもらったらしいやい。というわ
けで、みそラーメンは確かに道に似ている。でもトッピングとかチャーシューは違う。チャー
シューは好みによるけど、柔らかくてこっちの方がおいしいと思う人もいるかも。
しょうゆラーメンは、道とは全然違う。とてもあっさりしてるけどいいダシが出てる。揚げネギ
がコクを出しているヤイ。既に売り切れてたけど、ここのウリは、限定２０食の鶏スープの塩
ラーメンらしい。チャーシューも鶏肉なんだって。
店内の雰囲気やラーメンの完成度はやはり道の方が上。（値段も上だけど。）でも、意外に
道をしのいでいるのは、チャーハン。。
取材日 ２００１年 １２月 |
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輝（きらり）
札幌市北区新琴似７−１３
７番通沿い Ｐ：２、３台 |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ ￥６５０
みそ ￥６５０ |
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お味 小樽の初代というお店で修行をしていた人がやってるお店ダイ。といってもボク、初代に行
ったことないけど、有名らしいよ。
店内はとてもきれいで落ち着ける。スープはこってりしてておいしいんだけど、ちょっと変わ
った味。なんとも言えない酸味がある。これは昆布のせいかなあ？
ラーメンにはなぜか、漬物がついてきた。
ちょっと忘れちゃった部分もあるので、今度もう一度確認しに行くやい。
取材日 ２００１年 １２月 |
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味平
千歳市末広３−１−１２
インディアン水車通り沿い Ｐ：２、３台 |
お値段 |
おススメ度 |
ｺｯﾃﾘ醤油 ￥５８０
みそ ￥忘れた |
ゼロ |
お味 テレビで紹介されてたお店で、前からちょっと気になってたんだい。たまたま前を通りかかっ
たら店の外まで行列が！これは入るっきゃない！と思って寒い日に行列に並びましたとさ。
やっと店内に入ると、店中にメニュー表がベタベタとはられてて、何が何だかわからないくら
いいっぱい種類があるやい。後で聞くと６０種以上あるんだって！喜多方ラーメンや博多ラ
ーメンまであったやい。芸能人の写真等も多数。なんと黒木瞳の写真とサインまであったヤ
イ。こんなにいっぱいのラーメンを全部おいしく作れるのかな？とちょっと怪しく思って隣の客
の丼を見ると、いかにもまずそうなラーメン．．。
前置きが長くなっちゃっちけど、お味は、平凡、平凡、超平凡！こってり醤油なんてちっとも
こってりしてないヤイ。単に油が浮いてるだけだい！スープのダシなんて何も感じられない
んだい。きっとただのお湯だい。こんなにまずいラーメンは久しぶりに食べたやい。どうして
こんな店にこんなに人が入ってるんだ？わけわからん．．
取材日 ２００１年 １１月２５日
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あっぱれ亭
札幌市中央区大通１丁目
テレビ塔地下Ｐ：なし |
お値段 |
おススメ度 |
しょうゆ￥６５０
赤みそ ￥６５０ |
+
+ |
お味 ここは、お昼に行列ができる人気店。まあ街の中心部にはなかなかおいしいラーメン屋がな
いから尚更かな。スープは濃厚なトロっとしたとんこつベースのスープ。でも油っこいって
感じはしないやい。麺が太くてコシのある縮れ麺（小林製麺）だから、けっこう食べ応えがあ
る。ここは、大盛がないけど、その分麺の量は普通の店より多いらしい。
みそは、赤みそと白みそがある。
以前は結構お気に入りだったんだけと゜、近頃、化学調味料っぽい、しつこい味がちょっと
ヘビーに感じるヤイ。
取材日 ２００４年 １月３０日
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ばり屋
札幌市北区北２０条西５丁目
Ｐ：３台位 |
お値段 |
おススメ度 |
背脂醤油 ￥６５０
しお ￥６５０ |
+
|
お味 ばり屋は、最近あちこちにあるよね。札幌ファクトリー隣りにもあるし。ここは、どうやら
一国堂と同じ会社らしいやい。だから、背脂しょうゆなんかは、一国堂にかなり似ている
ヤイ。質の悪い海苔とやわらかーいチャーシュー、食べ進めるに従ってちょっとしょっぱく
感じる程度の味の濃さも似てるやい。
背脂しょうゆのお味は今流行り系のとんこつしょうゆ味で、こってりだい。
普通のしょうゆ・みそも以前食べたことあるけど、ちょっと忘れちゃったので、コメントは
やめておこう。
しおは、ワンタン麺と同じ名古屋コーチンの鶏がらだしかと思ったら、こちらもとんこつ系
だったやい。麺はさがみやで、黄色い縮れ麺。
取材日 ２００１年 ８月 ５日
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正統羅麺とも乃屋
札幌市東区北３９条東１６丁目
Ｐ：２台位 |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥６００
しょうゆ ￥６００ |
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お味 ボクの畑に行く途中にあるラーメン屋で、プラッと入ってみたヤイ。営業時間１１時〜１５時、
ラーメン以外のメニューなし、禁煙… もしかして気合の入ったラーメンが出てくるかと期待
しちゃったヤイ。
正統羅麺というだけあって、味噌・醤油ともに昔ながらのあっさりラーメン…。
チャーシューは香ばしくややトロケ系のが３枚（ちっちゃい）入ってたヤイ。
けど、他は強調点なし。まぁ、ふつーの札幌ラーメンだい。
最近、飛び込み取材ははずしてるヤイ。
取材日 ２００１年 ７月 ７日
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塞翁
札幌市東区北２１条東１６丁目
生協となり Ｐ：なし |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥５００
しょうゆ ￥５００ |
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お味 前に店の前を通りかかった時、カウンターにズラッとお客さんがいたので、気になってたん
だ。それで、今日入ってみたやい。ちなみに今日はそんなに混んでなかったやい。
みそもしょうゆも油がいっぱい浮いててアツアツの澄んだ（しょうゆ）スープ。
でも味はあっさり、色も薄い。麺は西山。もやしがたっぷり入ってる。チャーシューは白くて
単なるゆで豚風。
値段も安いしまあまあだけど、わざわざ遠くから出かけて行くようなタイプのお店ではない
かな。近所の人が多いみたいだったやい。
取材日 ２００１年 ６月２４日 |
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ラーメン一番星
札幌市東区丘珠町
パープルロード沿い Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥６５０
しょうゆ ￥６５０ |
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お味 さとらんどに行く途中にあって、前から気になっていたんだけど、ついに入っちゃったヤイ。
オーソドックスな札幌ラーメン系。麺は森住製麺で、黄色い縮れ麺。しょうゆはちょっとびっく
りするくらい濃い醤油色。表面に油が浮いてるのでスープはアツアツ。具はチャーシュー、ワ
カメ、なると、海苔、シナチクともやし少し、だったかな。チャーシューはごく普通の昔ながら
のチャーシュー。ボクのは運悪くちょっと筋ばってた。
みそのスープは、しょうがが効いてて複雑な味わい。けっこういい味だしてるな、という印象
だい。こちらもアツアツのスープ。具はしょうゆとはちょっとだけ違ったみたい。みそもしょうゆ
も、もう少し野菜が入ってると満足度高いかも。麺が硬めなのは気に入ったヤイ。
取材日 ２００１年 ６月１７日 |
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龍の巣
札幌市中央区南２条西６丁目
たぬき小路 Ｐ：なし |
お値段 |
おススメ度 |
| しょうゆ ￥６００ |
|
お味 入ってみて気づいたんだけど、向かいにある鉄火ラーメンの姉妹店らしいヤイ。（先週、
鉄火ラーメンを食べたばかりだったから、すごいショックだったヤイ）麺も鉄火ラーメンと同じ
安全な麺。つまり、着色料もかんすいも使っていない白くて健康的な麺だい。
安全なのは結構だけど、はっきり言ってボクはキライだい。スープは鉄火ラーメンのとは違
って、コクがあって、ほどほどにコッテリしてるトンコツ系。薄味で飲みやすいヤイ。
チャーシューもトロリとしてて、まあまあだい。ここは、しょうゆラーメンしかないので、味噌を
食べたい時は、お隣りの姉妹店「寅の家」（ボクはまだ行ったことないけど）へどーぞ。
結局、たぬき小路６丁目にあるラーメン屋のうち鉄火ラーメンチェーンが３軒もあるってこと
かい！なんてこったい！
取材日 ２００１年 ６月 ３日 |
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まるたかラーメン
札幌市北区北１１条西４丁目
北大通りから入る Ｐ：（たぶん）なし |
お値段 |
おススメ度 |
| しょうゆ ￥６３０ |
＋ |
お味 こりゃぁ、さっぱりしたラーメンだい。でもスープは鶏がらでなかなかいい味出してるやい。
麺は旭川ラーメンでよく使っている加藤ラーメン。
細くてまっすぐでコシのないタイプ。、すぐに食べないと伸びちゃうヤイ！
たまにはこういうラーメンもおいしいのかもしれないけど、ボクの好みにはチョットだね。
二日酔いのときにはいいかも…あっさりしてるんだから、値段もあっさり500円にしてほしい
ヤイ！
取材日 ２００１年 ５月 ４日 |
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一国堂
札幌市東区北７条東８丁目
北光線沿い Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７００
しょうゆ ￥７００ |
|
お味 最近よくある、とんこつ系ラーメン。ここも背脂が入ってるけど、スープ自体はさらっとしてる
やい。
おいしいことはおいしいと思うけど、最近よくあるタイプの味だなあ、という印象。
最初はいいけど、食べ進めるにしたがって、ちょっとしょっぱく感じるやい。
しょうゆは、しょうゆっぽすぎる、という感じ。わかる？
醤油らーめんの具は万能ねぎとチャーシューとのりとシナチクと半熟玉子１／２。
この半熟玉子がなーんか、なあ。
チャーシューはとろりとやわらかいタイプ、ちょっと日出男風のが２枚入り。
取材日 ２００１年 ７月２８日
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てつや
札幌市東区北３２条（付近）東７丁目
北光線沿い Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７３５
しょうゆ ￥６８２ |
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お味 ここは、とんこつ系こってりラーメンの真髄といってよかろう。クドイと思う人もいるかもね。
背脂が入ったトロッとしたスープ。麺はやや太め、かなり硬めの縮れ麺。この麺がスープに
すごく合ってるヤイ！
最近すっかり有名になった人気店で、いつも混んでるやい。
チャーシューは、スープにつけると、とろけて、うまい。
みそラーメンは、その他わかめともやしとシナチクと長ねぎが入っていたかな？
しょうゆラーメンに入ってる海苔は、チョットね。
取材日 ２００４年９月１４日
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喜来登 きらいと
札幌市中央区南２条西５丁目
たぬき小路 Ｐ：（たぶん）なし |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７００
しょうゆ ￥７００ |
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お味 ここは絶対醤油がおすすめ。あっさりしてるけど、コクもあるって感じかな。なかなかおいしい
のよ。これぞ正統派札幌ラーメン！（醤油だけど）
にんにくたっぷり入ってて昼休みに食べるのはちょっと躊躇してしまうけどね。
ゆでもやしがあっさり感を増している。チャーシューは歯ごたえがあるタイプで、大きめのが
２枚入ってる。普通っぽいチャーシューだけど、結構うまい。
どちらかというとあっさり系なのかもしれないけど、
味噌は大昔に食べたきりなのでもう忘れちゃった。
麺はボクの好きな森住製麺。
取材日 ２００２年 ７月２２日
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純連
札幌市豊平区豊平区平岸2条17丁目1-41 （平岸街道沿い） Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
| みそ ￥７３５ |
＋ |
お味 全国にもその名をとどろかせている有名店だい！
味噌のスープはこってりとした中に、ちょっぴり辛味があって、アツアツのスープだい。
しょうがの味が効いてる。
チャーシューは細かく切ってあり、豚挽肉も入ってるやい。
それからメンマ、とろりとなるまで炒めたもやしとタマネギが入ってる。
これがまたいいんだい。麺はもちろん縮れ麺。札幌を代表するラーメンだい。
やっぱりうまい！て感じだい！でもちょいとしょっぱいかな。
取材日 ２００４年 ２月１５日
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山岡家 太平店
札幌市東区太平 石狩街道沿い
Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥５８０
しょうゆ ￥５８０ |
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お味 ここも今では市内に結構ある。札幌の大通り付近にも２軒くらいあるかな。
ここは、最近はやりのトンコツしょうゆラーメンのはしり、ともいうべき店。
初めて食べた時は、札幌ラーメンとのあまりの違いにちっともおいしいと思えなかったっけ。
でも、２回目以降、はまってしまって何度も通いつめた
んだい。でもその後もっと繊細なとんこつしょうゆを出す店が増えて、あんまり行かなくなっ
ちゃった。
ダイナミックな作り方、悪く言えば、ちょっと大味。
麺は極太、縮れてない。でもここの濃厚で油っこいスープには合ってるよ。
ねぎラーメンと味付け玉子がオススメだい。
店によって、というか作る人によって多少麺の軟さ、味の濃さに差があるのが残念。
取材日 ２００１年 ３月
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味の時計台
札幌市東区東雁木町
（新道と２７５号線の交差点） Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
| しょうゆ ￥６３０ |
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お味 市内に増殖している（？）ラーメンチェーン。昔１回だけ行ったことがあって、そのときスープ
がイマイチだった記憶があったし、観光客向けって感じでボクとしては敬遠してたんだけど、
一応取材のために行ってみたやい。
丼を覆い尽くすチャーシューがウリのはずなんだけど、全然違った。もうあれはやっていない
のかな？チャーシューメンのチャーシューは普通サイズで４切れのみ。チャーシューメンとし
ては割高感あり。チャーシュー自体はこんがりとこおばしく脂もぬけてて、結構おいしい。
スープは油は浮いてるけどあっさりめ。麺は札幌系。ただし、新発売のとんこつしょうゆラー
メンの麺はなぜか旭川系。
まずいわけではないけど、「今日は味の時計台行くゼィ！」という気にはならないかも．．じゃ
がいもギョーザとかとうもろこしギョーザなんかがいかにも観光客向けって感じで笑えるや
い！
取材日 ２００１年 ３月３０日
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道
札幌市東区伏古８条
宮の森北２４条通沿い Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
道みそ ￥７３５
しょうゆ ￥６３０ |
＋ |
お味 ここはねえ、ボクのイチオシのお店だい！特に味噌ラーメンがお気に入りだい。
味噌ラーメンは「特製みそ」と「道みそ」があるんだけど、どちらも甲乙つけがたい。道みそは
ゴマが効いてて特製みそよりコッテリしてるヤイ。白ねぎとシナチクとニラとナルトとチャーシュ
ーが入っているやい。味噌のスープは他店では食べたことのない味。独特の味なんだい。
テーブルにある揚げニンニクをかけるとますますググッとうまいんだい。
麺は、ちょっと透明感があってツルツルとした縮れ麺。チャーシューはかなり歯ごたえのある
焼き豚タイプ。これも他店にはないお味だい。濃厚なスープに合ってるヤイ。
実は初めて食べた時はあまり感動しなかったんだけど、２回目以降はまってしまったやい。
ここは、メニューが豊富だから何回行っても飽きないやい。実は醤油も塩もうまいんだい。
醤油は特製醤油と道正があるんだけと゜、どちらもうまいんだよ。
化学調味料を一切使ってないってのもウレシイやい。
取材日 ２００４年８月１日
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山頭火 さんとうか
札幌市東区北１４条東６丁目
環状通り沿い Ｐ：あり |
お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７００
しょうゆ ￥７００ |
|
お味 ボクが食べたのは、醤油なんだけど、塩がウリらしいやい。
新旭川ラーメンとかってどっかに書いてあったような？
麺は細ーい卵麺タイプでノビやすい。ちょこっと縮れてる。
この麺は好き嫌いが別れるところかなー。ボクに言わせるとインスタントラーメンだな。
スープはとんこつ系の不透明タイプ。とんこつ系は濃い味になりがちだけど、
ここはわりと薄口で飲みやすい。チャーシューは、とろーりトロトロ．．
んでけっこう入ってる。ボクがどうしても抵抗感があるのは、上品などんぶり！
なんか、うどんかそばみたいなんだい。
取材日 ２００１年１１月１１日
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平成軒
札幌市東区北３７条東２８丁目
Ｐ：あり
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お値段 |
おススメ度 |
| しょうゆ ￥６５０ |
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お味 ここは、昔ながらのラーメン屋といった雰囲気がいいねえ。。
札幌にある正統派旭川ラーメンの中では多分一番の有名店だい。味は旭川の蜂屋の
香ばしさのないやつ、って感じかな。
丼の年季も蜂屋に似てたりして。こじんまりとした丼に入ってるところが、なんかいい感じ。
スープはコクがある。麺は、コシのないタイプなので、のんびり食べてるとノビて
しまう。もうちっと固ゆでの方がボクは好きだな。
取材日 ２００３年３月
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さんぱち 本店
札幌市東区北２１条東７丁目
北光線沿い Ｐ：あり
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お値段 |
おススメ度 |
みそ ￥７００
しょうゆ ￥６００ |
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お味 ここは、札幌市民なら誰でも知っているよね？こだわりの名店ってわけじゃないけど
気軽に行けてボリュームがあって結構好きだったりして。
こってり系札幌ラーメン。札幌ラーメンらしく、ちゃんと野菜も入ってるやい。
麺はまっ黄色の縮れ麺。ボクとしては、味噌がおすすめ。
チャーシューメンじゃなくても、チャーシューがたくさん入っているのもうれしいな。
まあチャーシューのお味はフツーだけどさ。
食後にアイスももらえるんだい。
夜遅くまでやってるから、つい夜中に行きたくなっちゃうんだ。
ボク、夜行性だから。
取材日 ２００３年３月
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とんこつ日出男 |
お値段 |
おススメ度 |
| しょうゆ ￥６００ |
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ああ．．ボクのイチオシ、日出男．．どこに行ってしまったの？
もう本当にあのラーメン屋は、ないのかい．．
ボクが「日出男」に出会ったのは平成１２年の４月頃だったやい。席は１０席もないくらいの小さなお店。
遅い時間でも意外に人が入っているので、何気なく入ってみたんだい。
すると、なんとも完成度の高いラーメンがご登場！
九州風の濃厚なとんこつ醤油スープに札幌の硬めの縮れ麺。とろけるような厚みのあるチャーシュ
ー．．ジュッと揚げたにんにくトッピング．．う、う、うまい！！
店主も相当なこだわりを持っているらしく、「スープ不良につき休業」なんて事もあったっけ。塩ラーメ
ンも開発中、なんて言ってたのに．．昨年の晩秋頃、日出男は暖簾をおろしてしまったやい．．
材料にこだわっているのに、単価が（６００円）安すぎて採算がとれなかったのかなあ．．値上げして
でも続けてほしかったなあ．．それとも、店主が病気にでもなっちゃったのかなあ．．残念だい。
今となってはむなしいけど、場所は札幌市北区北８条西１丁目の創生川沿い
だったんだい。誰か、どっかで「とんこつ 日出男」という店を見たらおしえてくれやい！
取材日 ２０００年 １２月
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