| ◇ 札幌 ◇ |
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すすきの 「おが」 |
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秋田の郷土料理店ですが、北海道の味を楽しめます。 |
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調理直前まで水槽にいた活ヒラメ、活やりいかの刺身は、新鮮です。 |
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調理直前まで水槽にいた活毛ガニの釜ゆでも、極上です。 |
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多くの食材を楽しむには、３〜４人で行くことがお勧めです。 |
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最後は、カニ雑炊で決まりです。 |
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| ◇ 仙台 ◇ |
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仙台駅ビル地下１階 「松島」 |
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三陸の生牡蠣が新鮮です。 |
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きんきの焼き物も脂が乗っています。 |
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「雪の松島」は、日本酒度＋２０度の超辛口のお酒です。 |
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最後は、カニ雑炊が楽しみです。
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新幹線の改札口まで２分です。
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| ◇ 京都 ◇ |
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祇園新地 「いづう」 |
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鯖姿寿司が有名です。 |
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天明元年（1781）創業だそうです。 |
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本来、鯖は苦手なのですが、コンブに巻かれた |
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この鯖姿寿司は美味しいです。 |
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祇園町北側 「鍵善良房」 |
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信玄弁当を模した器に入れられた氷水の中の「くずきり」を |
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「黒蜜」または「白蜜」で食べます。 |
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冷たく冷やされたくずの淡白さと蜜の甘さが、いかにも、 |
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日本の味覚です。 |
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お酒の好きな人も好む自然の味です。
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嵐山天龍寺門前 「竹むら」 |
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昔ながらの方法で作られた森嘉豆腐の湯どうふが人気です。 |
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だしは、削りカツオと昆布をベースにしたあっさりしたものですので、 |
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とうふを美味しく味わえます。 |
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家庭的な雰囲気の一軒家も嬉しいお店です。 |
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| ◇ 福岡 ◇ |
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天神 「よし田」 |
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昼の鯛茶漬けが名物です。 |
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一膳目は、胡麻ダレの鯛の刺身を御飯に乗せて食べます。 |
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二膳目は、胡麻ダレの鯛の刺身を御飯に乗せ、お茶をかけて、 |
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茶漬けで食べます。
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御飯はお櫃で出てきます。
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中洲 「六三亭」 |
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冬はとらふぐコース、夏はおこぜコースが定番です。 |
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一階のカウンターでは、亭主と話しながら味わえます。 |
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櫛田神社前 「天政」 |
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冬は、あら料理（あらしゃぶ、あら鍋、あら炊き）を堪能できます。 |
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(注) 「あら」は、「クエ」の九州での地方名です。 |
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| ◇ 沖縄 ◇ |
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国際通り 「うみないび」 |
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懐かしい沖縄の民家風の店（薬局の２階）で、２０人も入ると |
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一杯になる感じです。 |
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店の名前は、「王女様たち」という意味だそうです。 |
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島らっきょう、豆腐よう、すくがらす豆腐、ぐるくん等の
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沖縄料理がオリオンビールや泡盛によく合います。 |
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店から那覇空港までは、タクシーで２０分位です。 |
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(注1)「豆腐よう」は、紅麹と泡盛などで作った漬け汁に長期間 |
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漬け込み、発酵・熟成させた発酵食品です。
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(注2)「すくがらす豆腐」は、「すく（アイゴの稚魚）」の「からす（塩漬け）」 |
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を沖縄豆腐の上に乗せた簡単な料理です。
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(注3)「ぐるくん」は、沖縄の県魚で、刺身や唐揚げにします。 |
