東京には、美味しいレストランが多数ありますが、このコラムでは、
私の個人的な趣味・嗜好に基づき、私のお気に入りのレストランをご案内します。
これからも、随時、追加していきたいと思います（場所、営業時間、予算等に
ついては、インターネットをご参照下さい）。
（和食）
銀座 みちば
道場六三郎さんの懐石料理の店です。
コース料理には、メインの料理などで、いくつかのチョイスの中から選べ
るプリフィックスがあり、楽しみです。
新鮮な旬の食材を使った料理は美味しく、器も綺麗で、楽しめます。
盛付けにも心配りがなされていて、時に、季節感のある盛付け、ストーリ
ー性のある盛付け、例えば川と魚をイメージした盛付けなど、視覚も楽し
ませてくれます。
勿論、デザートも満足です。
銀座、青山 梅の花
豆腐（湯葉）づくしの料理を、個室で、ゆっくりと、リーズナブルな値段で
味わえるのが魅力です。
例えば、梅の花膳のコースでは、嶺岡豆腐、お浸し、湯葉煮、お造り、名物
とうふしゅうまい、茶碗蒸し、おしのぎ、湯豆腐、生麩田楽、湯葉揚げ、湯
葉グラタン、湯葉吸物、飯物、香の物、デザートが出てきますので、量的に
も満足です。どれも美味しいのですが、とりわけ、嶺岡豆腐は、北海道の生
クリームと九州の牛乳を葛粉を用いて練り上げ固めたクリーミーな味わいの
豆腐で、大人気のメニューです。
また、記念日には、記念写真の撮影もしてくれますので、嬉しいです。
青山一丁目 青山八番ｔｏｏ
焼きハマグリの店です。
最初は、焼きハマグリが「４個×人数」分、出てきます。
かつお出汁をかけて食べますので、優しい味です。
お皿には、最初から、竹製の洗濯バサミがついており、これで、
熱々の焼きハマグリを摘んで食べるのも、楽しいです。
焼きハマグリは「わんこスタイル」で出てきますので、途中で、
ストップをかける必要があります。
私の経験では、１２個あたりが適量ですが、１６個食べたこともあります。
焼きハマグリには、日本酒が合うように思います。
他にも、美味しいメニューがあり、焼き枝豆、シャキッとお新香、
薩摩揚げ等がお勧めです。
芝 とうふ屋うかい
東京タワーの麓にありながら、外界の喧騒から隔離された日本庭園が
広がるお店です。
約２０００坪の敷地に、樹齢１００年以上の古木が配されています。
旬の美味しさを味わえますが、とうふ屋ですので、とうふ料理が楽しみです。
名物の「あげ田楽」は、特大油揚げに自家製田楽みそを塗り、
炭火で焼き上げたものです。
一番のお勧めの「豆水とうふ」は、魚の出汁と豆乳をあわせたスープに、時間を
かけて作られたとうふ（八王子・大和田の地下水、４種をブレンドした
天然大豆、伊豆大島天然にがりでつくられたとうふ）を入れ、炭火でじっくりと
温めて食べます。とうふそのものの味わいが口の中に広がり、魅了されます。
赤坂 金龍
昭和３年創業で、赤坂に残る黒塀の元料亭ですが、平成２１年に、和食
ダイニング店として再スタートし、これを機に、ランチ営業も始めてい
ます（赤坂の料亭は、最盛期には６０軒ほどあったそうですが、現在では、
６軒ほどに減っているそうです）。
建物は、平成２１年にリニューアルした木造の数奇屋建築で、無垢の木と土と
紙で造られているそうです。２階は、天井の一部が網代天井となっており、
昭和２９年に、マリリン・モンローとジョー・ディマジオが新婚旅行で来日した
際に食事をした部屋も残っています。また、２階の大広間には、棟方志功が
来店した際に書いた「道」の書も飾られています。
１階には、若い人や外国人も気軽に利用できるよう、バーカウンター、椅子席、
掘り炬燵の座敷席も設けられています。
料理は、流石、元料亭と言える、正統派の日本料理で、季節感もあり、
期待どおりの味わいでした。日本庭園にも趣がありました。
銀座 魚ばか
銀座２丁目にある天然地魚の専門店です。
その日の朝に水揚げした魚をその日の夕方に提供してくれます。
店内の生簀には、活いかや活魚が泳いでいます。
当日の水揚げ次第となるため、料理はお任せのコースだけです。
料理の順番の基本は、刺身、焼き魚、煮魚、鯖の棒寿司です。
活いかコースでは、魚の刺身の後に活いかの刺身が来ます。
魚の刺身には、名札が付けられています。活いかの刺身は、
透き通っていて、生姜醤油がよく合います。
焼き魚、煮魚も、新鮮ですので、大満足です。
銀座 座屋（いざりや）
私は、高知県生まれですので、高知県の店を案内します。
魚介類は、毎日、高知県から空輸され、その日に、お造りにされます。
特に、ワラ焼きのカツオのタタキは、ワラ焼きの火力が生かされ、
生の部分を残した逸品です。カツオのタタキは、やはり、ワラ焼きに限ると
改めて実感します。
お酒も、高知の全蔵元（１８軒）を揃えており、高知県生まれにとっては、
嬉しい限りです。
丸の内 天政
昭和１２年に神田で創業した天婦羅店です。
昭和天皇が揚げたての天婦羅を初めて召し上がった店とのことです。
丸の内の店は、掘り炬燵式のお座敷カウンターになっており、
カウンター内で揚げた、揚げたての熱々の天婦羅が一品一品提供されます。
天草から直送される「才巻海老」、羽田沖の「穴子」、江戸前の旬の
魚介類と季節の野菜、きのこ等は、新鮮です。
透き通った新鮮な油で揚げられた、軽い衣の天婦羅の食感は、
期待どおり絶妙でした。
就中、感動的だったのは、胸ヒレを広げた状態で揚げられたワカサギが、
皿の半紙の上で、立っている姿でした。味には、甘みもありました。
（野菜料理）
表参道 HATAKE
入り口には野菜のリースが飾られており、前庭では野菜が作られています。
「HATAKE」という名の看板料理は、「テーブルに畑をお持ちします」を
コンセプトとする料理で、季節の野菜で旬を感じることができます。
アミューズ、前菜、パスタ、メイン、ドルチェ（デザート）、お茶からなる
「週末ランチセット」も、綺麗な色合いの盛付けで、期待どおりでした。
前菜の中の「冬キャベツとズワイ蟹のファゴッティーニ」は、縮緬キャベツ
の中に蟹のサラダが入ったもので、素材のよさが伝わってきました。
パスタのペペロンチーノ・スパゲッティーニもとても美味しかったです。
米粉で作った「フォッカチャ」は、独特の軽い食感です。
ドルチェの中の「南瓜のプリン」には、キャラメルソースがかけられていて、
優しい味でした。
ワインは、蔵王スター（山形産ベリーA１００％)の赤ワインを頂きました。
銀座 八彩懐石 長峰
築地で青果卸業を７０年続けている商店が、野菜の魅力を懐石料理で
伝えてくれる店です。
岸朝子会長の「野菜がおいしゅうございます認定店」で、店主は、野菜ソムリエ
の資格を有しています。
八彩は「やさい」と読み、入口の「野菜の飾り盛り」は期待を高めてくれます。
店のモットーは、「本当に美味しい野菜を、最も美味しい時期に、
最も相応しい形で味わう口福」ですが、実際に、「旬の野菜づくしコース」
を食してみて、そのとおり実感しました。
とりわけ、「やさい寿司」が嬉しく、芽ネギ、ゴボウ、スウィートトマト、
茗荷、バッテン茄子、桃色大根、椎茸のニギリ寿司は、逸品です。
また、野菜を使ったデザート（ふきのとうのドーナッツ等）も楽しいです。
六本木 六本木農園
野菜料理にこだわる、六本木の一軒家レストランです。
店の前には、耕耘機が置かれています。
ランチの野菜鍋コースが人気で、旬のたっぷり野菜がヘルシーです。
店の人は、農家の子弟の人達で、実家で取れた野菜をこの店で提供
しています。
また、私が味わった野菜鍋には、六本木（店の一角）で取れた小松菜が入って
いました。六本木産の小松菜は、新鮮な感じでした。
御飯も実家で取れたお米とのことで、本当に美味しい白米でした。
（イタリアン）
南青山（表参道） ナプレ
薪釜で本格的なピザを焼くイタリアンの店です。
「料理の美味しさの決め手は、７〜８割が食材、２割が調理技術、そして残
りが食べるときの環境」をモットーとしている店です。
ピザの生地は厚めで、外はカリッ、中はモチモチとしています。少し金額が
はりますが、水牛のモッツァレラ・チーズをトッピングしたピザは、濃厚な
風味が、秀逸です。トマトも、フレッシュトマトを使用していますので、酸
味が引き立ち、美味しさを増しています。
この店は、イタリアンですが、牛肉のステーキも、食べやすく、ボリュームが
あって、満足です。
雰囲気がアット・ホームで、サービスが良い所も、嬉しい店です。
（肉料理）
六本木 ローダーデール（Lauderdale)
けやき坂の街並みを眺めるテラスが魅力のオシャレな店です。
天気のいい日は、やはりテラス席です。
清かな雰囲気の店ですので、ブレックファースト、ブランチ、ランチが似合う
感じです。焼きたてのスフレやパンケーキの香が、開放的な店から溢れ
ています。
お勧めは、自家製ビーフ１００％のハンバーガーで、フレンチ・フライ、
トマト、オニオン、レタスとともに出されます。
天気のいい日に、テラス席で、緑のけやき坂の街並みを眺めながら食べる
ビーフ１００％のハンバーガーのブランチは、最高です。
赤ワインがよく似合います。
六本木 トニーローマ
１９７２年に米国フロリダ州ノース・マイアミで開店し、現在、世界３３ヶ
国、日本国内で７店舗を展開しているアメリカン・ダイナーのバーベキュー
・リブ店です。
この店のベイビー・バック・リブは、肉の中でも一番旨味があると言われて
いる骨付きの肉をジューシーに焼き上げたもので、バーベキュー・ソース
（３種類ありますが、甘辛いオリジナル・ソースがお勧めです）を付けて食
べます。また、オニオン・ローフ（オニオン・フライ）も有名です。
まさに、ボリューム・味とも、アメリカンです。
デザートには、テキサス・マッド・パイ（ピーカンナッツクラストを入れた
モカとチョコレートのアイスクリームパイで、ホイップクリーム、チョコレ
−トシロップ、キャラメルソース、ピーカンナッツが乗っています）が魅力
的です。
赤坂（溜池山王） ロウリーズ・ザ・プライムリブ
１９３８年にアメリカのロサンゼルスで創業されたプライムリブ（肉の部位
ではなく、調理方法。リブと呼ばれる肋骨部の肉を、かたまりのままじっく
りと焼き上げ、食べる際にカットして盛り付ける暖かいローストビーフ）の
専門店です。店内は、天井が高く、ゴージャスで、お洒落な気分を味わえる
空間です。
ローストされた肉は、シルバーと呼ばれるカートに乗せられ、目の前でカッ
トされますので、期待が膨らみます。カットは、サイズにより、トーキョー
カット、カリフォルニアカット、イングリッシュカット、ロウリーズカット
があります。
パーティー・コースの内容は、シュリンプカクテル＆スモークサーモン（前
菜）、スピニング・ボウル・サラダ、クラムチャウダー（スープ）、マッシ
ュポテトやホースラディッシュなどを添えたプライムリブ（メイン）、イン
グリッシュ・トライフル（デザート）、コーヒーとなっており、スピニング
・ボウル・サラダを取り分ける時のパフォーマンスも楽しいです。
誕生月の人には、バースデーケーキとハッピーバースデーの歌のプレゼント
があり、賑やかです。
銀座 鎌倉山
ローストビーフのお店です。
まず、ウェルカム・ルームに案内され、その後に、テーブルに案内されます。
席間はゆったりしていますので、落ち着いて食事を楽しむことができます。
ワゴン・サービスで盛り付けられる前菜は、旬の魚介類が中心で、
素材そのものの美味しさを味わえます。
メインのロースト・ビーフも、ワゴン・サービスで切り出してくれますので、
期待が膨らみます。脂の乗った肉は、柔らかく、ジューシーで、口の中で
とろけていく感じは、むしろ、レア・ステーキのような食感です。
ソースは、和風（醤油ベース和風ガーリックソース）と
洋風（グレービーソース）の２種類です。
デザートも、ワゴン・サービスで、好きな物を選べますので、愉しいです。
（中華料理）
青山（表参道） 糖朝
１９９１年に、香港で生まれたデザート専門レストランで、「医食同源」
の考え方に基づき、「心と体においしい」をモットーにしている店です。
メニューの中心は、香港の伝統的な甜品（ほんのりとした、優しい甘さのデ
ザート）で、特に、マンゴープリン、豆腐花が有名です。
甜品の他にも、点心、お粥、香港麺、焼飯、香港焼きそば、餃子等とメニュ
ーは豊富ですが、香港料理には、香草が入ることがあるので、香草が苦手な
人は、注文の際に、その点を確認することをお勧めします。
銀座 全聚徳
１８６４年創業の北京ダックの北京全聚徳の銀座店です。
入り口には、北京全聚徳の職人が作ったという「北京ダック釜」があり、
北京ダックを焼く工程が見られますので、興味深いです。
店内は、アンティックな造りとなっており、落ち着いた雰囲気を醸し出して
います。
料理の盛り付けは、フランス料理の感じです。
銀座店では、コースにより、北京ダックを目の前で切ってくれますし、
皮の部分を砂糖で食べさせてくれます。
ウェイターの説明によると、「砂糖で食べると、芳醇な味が口の中で
ジュワーと広がり、癖になる」とのことでした。
また、北京ダックを、焼き肉の時のように、サンチュで包んで食べる食べ方も
試させてくれます。なかなか、新鮮な味わいでした。
先程のウェイターの話によると、「銀座店の北京ダックは、英語を喋る」
とのことでした（笑い）。楽しい店です。
（バラエティ）
明石町 レストランルークの夏季限定のビアテラス
日本有数の高さを誇る地上約２００メートルのレストランルークの
ウッドテラスに、夏季限定のビアテラスが開かれます。
天気の良い夕方には筑波山や伊豆大島が望めるとのことですが、何と言っても、
暮れなずむ夕景から夜景にかけてが最高のおもてなしです。
まるで「空中庭園」のようだとも評されています。宝石箱のような都心の夜景を
眺めながら飲むビールは、最高です。
ただ、屋外ですので、雨天時には開かれません。
渋谷 茶鍋カフェ
「身体とココロにやさしい」をコンセプトとする和カフェ「神楽坂茶寮」の
渋谷店です。
一人鍋のメニューが中心ですが、個人的には、グリル野菜のキーマカレー茶
鍋（パプリカ、ジャガイモ、ズッキーニが入ったキーマカレー）がお勧めで
す。
デザート（和スイーツ）としては、黒ごま生麩餅（黒ごまを練り込んだ生麩
に黒ゴマパウダーを付け、バニラアイス、生クリーム、餡、黒蜜を乗せたス
イーツ）がお気に入りです。別注の白玉をトッピングすると、更にご機嫌で
す。
南青山（表参道） カカオサンパカカフェ
スペイン王室御用達と言われるチョコレートショップ（ショコラテリア）の
カカオサンパカが運営しているチョコレート専門カフェです。
店内は、全面ガラス張りで、奥には、蔦の絡まるサンタキアラ教会が見え
（店は、教会の敷地内にあるそうです）、明るく、落ち着いた雰囲気を醸し
出しています。
軽食も用意されていますが、何と言っても、スイーツがお勧めで、特に、ジ
ャラッツ・ショコラタ・カカオ（ダークチョコレートのソフトクリーム）は、
コーンの部分もチョコレート味で、パリッとした触感が愉しいです。
冬季には、グリューワインも用意されています。
赤坂見附 ストックホルム
１９７１年に開業した、日本でただ一つのスウェーデン料理スモーガス
ボード専門店です。
スモーガスボードは、バイキング・スタイルと同じです。
スウェーデンの家庭料理ですので、優しい味です。
北欧らしい、酢漬けなどの鰊料理が楽しみです。
また、スウェーデンの家庭の味のデザートも、豊富です。
アクアビット（４０度のスピリッツ）は、「生命の水」という意味だそうで、
冷やして飲みます。なかなか、強いお酒ですが、スウェーデン人には、欠か
せないお酒だそうです。
六本木 マドラウンジ
六本木ヒルズ５２階にある、モダンカジュアルのレストランです。
５２階からの都内の眺望は、流石です。夜景も素晴らしく、
『天空のＢＡＲ』と言われる所以も納得です。
天井高１１ｍの開放的な空間も魅力です。
同じ５２階には、美術館があり、美術館で展覧会が行われている時には、
それに因んだメニュー（コラボ・メニュー）が用意されることもあり、
楽しみです。
赤坂 ここしり
きのこ料理とお鍋のお店です。
キノコ類は、食物繊維、ビタミンB１、ビタミンD２、ミネラルなどが豊富で、
低カロリーであることから、「神様の贈り物」とも言われるそうです。
メインは、やはり、キノコを９種類（ハナビラ茸、ブナピー、ナメコ株付、
たもぎ茸、しめじ、生椎茸、舞茸、生ナメコ、えのき茸、エリンギ、
ウラジロキクラゲなどの中から９種類）入れるお鍋で、２種のスープ
（エスニックスープとピり辛スープ）から好みの味を選べますが、
ピリ辛のスープの方が食べやすいと思います。
赤坂見附 Wine Lovers Club in 永田町
日本料理の「なだ万」がオープンしたワイン・ダイニングで、１００種類以上の
ワインを揃え、イタリアンと和食を提供しています。
店名にも現れていますが、ガラス張りの大きなワインセラーが印象的な
「ワインへの愛に満ちた専門店」となっています。
店内は、個室や半個室が多く、シャレた隠れ屋的な雰囲気も醸し出しています。
メニューの中に、「ワインに合うお寿司」という料理がありましたので、
試してみましたが、確かに、ワインと合う感じでした。
