百楽潮州酒樓

香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場１6樓
16/F, Lee Theatre Plaza, Percival St., Causeway Bay, Hong Kong
℡ 25771163

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

　　　　　　　
立地のよさ、品数の多さ、値段、と、おすすめ要素が揃っているにもかかわらず、観光客にはあまりなじみがなかった店だ。
しかし、最近ではガイドブックにも紹介され、空港に支店を構えるなど知名度が上がってきている。
この店は他の有名な潮州料理店と同様、中高級路線をとっている。
安いとは言えないが、料理の内容を考えるとそれなりに納得できる。
また、店員は観光客ズレしていないので、高価な料理をすすめることもせず、気楽に食事を楽しむことができる。
料理は潮州料理店にありがちな化学調味料の味が幾分抑えられ、淡白な味付けが割合感じられるところが嬉しい。
創意工夫に富むものこそないが、代表的な潮州料理は一通り揃っているし、ご飯類やデザートが充実しているのも評価できる。
昼食時には点心類もあるが、味と品揃えはどちらかと言えば平凡だ。
セットメニューも大人数向けのものが多いので、この店では一品料理を中心に楽しむことをおすすめしたい。

メニュー抜粋

香煎蠔仔烙（カキ入りオムレツ）
　小指の先ほどの大きさの小さなカキが入った卵焼き。
　魚露（魚を発酵させて作った調味料）のソースをつけて食べる。

碧緑川椒雞（鶏肉のコショウ風味揚げ）
　骨なしの鶏肉を素揚げにしてコショウをきかせたもの。
　緑色のセロハンのような葉野菜の素揚げとの彩りが美しい。

沙律煎鯧魚（マナガツオの唐揚げマヨネーズ添え）
　マナガツオの切り身（骨付き）を唐揚げにしたものに醤油をからめ、マヨネーズを添え
　たもの。

方魚肉碎粥（干し魚と挽肉入り雑炊）
　干し魚のほぐし身と豚挽肉の入ったスープにご飯を入れたもの。
　サラサラとしたスープご飯で「粥｣とはちがった趣。

香芒軟粢卷（マンゴープリン入りココナツ餅）
　マンゴープリンを芯にした餅にココナツフレークをまぶしたもの。

メニュー組立例

鹵水鵞片（ガチョウのタレ煮）
菊花石榴雞（シイタケ・タケノコ・鶏肉の卵白の皮包み蒸し）
灼銀芽沙茶牛肉（牛肉とモヤシのサテソース炒め）
潮式炸豆腐（豆腐の揚げもの）
潮州蠔仔粥（カキ入り雑炊）
福果甜芋泥（ギンナン入りタロイモきんとん）