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| 香港中環交易廣場第２期 Exchange Square 2, Central, Hong Kong ℡ 25251163 |
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 美心集團（Maxim's Group)の中では高級路線の広東料理店。中環（Central）というロケーションからビジネス客を目当てにしているのだろう、雑然とした感じがしないので、落ち着いて食事ができるのは嬉しい。 サービスについても近くにある同じグループの洞庭樓同様、かなりスマートだ。 料理はヌーベル・シノワというほど尖鋭的でなく、かと言ってオーソドックスというわけでもない。 材料の組み合わせや調理法に工夫を凝らした跡を感じ取ることができ、その点については評価できる。 オリジナリ  ティという点においては数ある香港の広東料理店の中で全く独自の路線を展開する異色の存在とも言えるだろう。しかし、洗練まであと数歩及ばない。 「香港美食之最大賞（香港料理大賞）」に過去数回入賞したこともあり、それなりの実力を兼ね備えているはずなのだが、味・調理法・盛り付けのいずれもそこそこのレベル止まりで、これを「中庸」と判断するか「中途半端」と判断するかは個々の評価の分かれるところだ。 美心集團の中でも高級路線の店なので、夜はそれなりの予算が必要だが、昼時、特に週末の昼はさすがは美心集團の面目躍如という感じで点心のメニューが充実しており、比較的お値打ち。 中環で静かにお値打ちに飲茶を楽しめる店として候補に挙げておいてもいいかもしれない。
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龍皇状元餃（イセエビのギョウザ/写真）