德發牛肉丸
Tak Fat Beef Noodle
九龍尖沙咀海防道臨時街市
Haiphong Road Temporary Market, Tsim Sha Tsui, Kowloon
℡ 23761179
味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度
　　　　　　　　　　
海防道側にある街市の入口から中へ入ると、内部の暗さに一瞬方向を見失う。
しかも場違いの格好をした観光客なのでイヤでも浮いてしまい冷汗かきつつ入口を背にしてひたすら歩き、目の前が明るくなったと思ったら目指す屋台にたどり着いているはずだ。

牛肉団子は水牛の肉でできているせいか、牛肉独特の風味に乏しい。
しかも肉を細かく挽いてあるので、食感は密度の濃いカマボコそのものだ。
これが大変な弾力で、投げたら跳ね返ってきそうだ。
日本で食べる牛肉や肉団子のイメージとは、かなりかけ離れている。

具は牛肉や牛の内臓など３種類、麺も３種類あり、単純に組み合わせると９通りの注文ができることになる。
スープは具や麺によって微妙に変えている。
屋台でありながら、味に対する気遣いはなかなかのものだ。

尖沙咀の真ん中にあって屋台体験ができるのも楽しいので、少しだけディープな香港を知りたい人にもおすすめしたい。

メニュー抜粋
牛丸麵（牛肉団子入り麺/写真奥）
　もっともオーソドックスな組み合わせ。
　麺は卵とかん水の入ったゴワゴワとした食感の縮れ麺。
牛丸河（牛肉団子入り米粉の平打ち麺/写真手前）
牛丸米（牛肉団子入りビーフン）
牛腩麵（牛バラ肉入り麺）
　麺を河粉（米粉の平打ち麺）や米粉（ビーフン）に選択可。
牛什麵（牛モツ煮入り麺）
　麺を河粉（米粉の平打ち麺）や米粉（ビーフン）に選択可。