Imperial Kitchen
香港銅鑼灣希愼道33號利園5樓
5/F, Lee Garden, 33 Hysan Ave., Causeway Bay, Hong Kong
25772018
ホスピタリティ
値段
おすすめ度
          
「京滬名菜」とうたってあるとおり北京料理と上海料理の両方を食べることができる。
店は明るくこざっぱりとしていて、地元の人で賑わっている。
静かな雰囲気とか繊細な味付けとか、洗練されたサービスといったものはあまり期待できないが、メニューのバリエーションが多く、味も一定レベルを保っているのが嬉しい。


劇的においしいものがあるわけではないが、この店はいつ行っても味が安定しているので安心して食事ができる。
中国料理店が星の数ほどある香港でも何年も味が変わらない店を把握しておくことは実はとても難しいのだ。

メニュー抜粋
北京塡鴨(ペキンダック/写真)
 定番の甘味噌以外にもプラムソースで味わえる。
 1羽から注文可、予約不要。
宮爆明蝦(エビの甘辛ソース炒め)
 衣をつけて揚げたエビのフリッターに唐辛子がピリリときいた甘いソースをからめたも
 の。
 甘辛のバランスが絶妙で、四川料理のエビチリとは、またちがったおいしさ。
炒鱔糊(田ウナギの炒めもの)
 火を通した田ウナギに熱い油をかけたもの。
 ニンニクの味がきいておいしい。
奶油津白(白菜のクリーム煮)
桂花酒釀丸子(キンモクセイシロップと酒粕入り白玉団子)

メニュー組立例
酸辣湯(酸味・辛味スープ)
北京塡鴨(ペキンダック)
韮王炒鱔糊(田ウナギと黄ニラの炒めもの)
雪菜毛豆百頁(漬物・枝豆・押し豆腐の塩味炒め)
小籠包(スープ入り肉まん)
芝麻湯丸(ゆでゴマ団子)