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| 九龍城龍崗道９號地下 G/F, 9 Lung Kong Rd., Kowloon City ℡ 23833026 |
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 もともと香港のデザートは糖水（スープ状デザート）、しかも温かいものにあるらしい。この店は潮州風の糖水が売り物だ。 72種類揃う糖水は、やはり温かいものが多い（名前に｢冰｣の文字のついたものは冷たい糖水）。 入口脇のカウンターの中には、材料の木の実や豆､雑穀などの入った容器が並んでいて、注文を受けると、茶碗の中にこれらを材料を入れ、上から砂糖水状のシロップをかけるという仕組み。 ゆでたり切ったりした材料に砂糖水を合わせるだけなので、非常に単純なデザートだ。 素材の味が全てという感じで、素朴と言えば素朴だが、技術の妙というものは感じ取りにくい。 潮州風の糖水を扱う店はそれほど多くはないので、希少価値があるような気がする。 しかし、わざわざ食べに行くとなるとかなり割高なデザートになってしまうので、九龍城へ行ったついでに立ち寄ってもよいかもしれない。
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潮州緑豆邊意米馬蹄沙（ハスの実・緑豆・雑穀のシロップがけ/写真）