香港老飯店

九龍尖沙咀金巴利道１-23號美麗華商場新翼４樓
4/F, New Wing, Miramar Tower, 1-23 Kimberley Rd., Tsim Sha Tsui, Kowloon
℡ 27221812

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

何軒か香港の上海料理店に行ってみて感じたのは、全体的にレベルが高いということだ。
正直な話どの店も甲乙つけがたく、逆に言えばどの店も同じようなレベルでしのぎを削っているような印象すら受ける。
この店は香港の上海料理店の中では新顔の部類で、新顔らしく味に勢いを感じるのが特徴か。

味は他の上海料理店と比べても、それなりの水準を保っている。
一定の水準を保ちつつ、その時々によって味がばらつくということもないため、安心できる。
代表的な上海料理が一通り揃っている上、昼も上海風の点心が充実している。
しかも、この店には手間のかかる要予約料理が充実していて、その中におすすめの料理が少なくない。
予めこの店のサイトで要予約の料理をチェックしておき、席の予約をする時にそれを伝えておくことをおすすめしたい。

メニュー抜粋

蜜汁火仿（中国ハムの蜂蜜煮）
　中国ハムの赤身を甘く煮たものをパン（肉まんの皮と同じ生地）に挟んで食べる。
　一見すると珍妙な組み合わせだが、意外なおいしさに驚く。
　要予約。

富貴燒雞（丸鶏のハスの葉包み）
　丸鶏のお腹の内蔵を出し、漬物などの具を詰めたものをハスの葉で包み、粘土を塗
　り固めて蒸し焼きにしたもの。
　味よりもプレゼンテーション重視かもしれない。
　要予約。

紅燒元蹄（豚ヒジ肉の醤油煮込み/写真）
　皮付きの豚ヒジ肉を丁寧に煮込んだ料理。
　皮も脂肪もついているが、意外にアッサリしている。
　大きいので４人以上で注文することをおすすめする。

松鼠黄魚（イシモチの姿揚げ野菜あんかけ）
　イシモチを唐揚げにして野菜入りの甘酸っぱいあんをかけたもの。
　親しみやすい味。

紅燒獅子頭（豚挽肉団子の醤油煮込み）
　軟らかく仕上げた大きな肉団子をチンゲンサイと醤油味で煮込んだもの。
　白いご飯に合う味付け。
　秋には蟹粉獅子頭（上海蟹みそ入り豚挽肉団子の煮込み）がおすすめ。

蟹粉魚翅（フカヒレの上海蟹みそあえ/写真）
　上海蟹のみそでフカヒレをあえたもので、スープより濃厚。
　贅沢な一品。

清蒸大閘蟹（上海蟹の姿蒸し）

メニュー組立例

鎮江肴肉（豚肉の寄せもの）
蝦仁拼蝦球（２種類エビの炒めもの）
葱爆牛肉（ネギと牛肉の炒めもの）
火腿津白（中国ハムと白菜の煮込み）
百頁小棠菜（押し豆腐と青菜の炒めもの）
蟹粉小籠包（上海蟹入りスープ肉まん）
上海炒粗麵（上海風焼きうどん）