海都海鮮酒家

香港灣仔港灣道30號新鴻基中心２樓
　　2/F, Sun Hung Kai Centre, 30 Harbour Rd., Wan Chai, Hong Kong
℡ 28279938

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

東海海鮮酒家の系列店で高級路線を狙っているとのことだが、基本的なメニュー構成は東海海鮮酒家とそれほど変わらないようだ。
店はそれなりに広いのだが、スペースを惜しんでテーブルを並べているので非常に窮屈な印象を受ける。
そこを店員が走るようにすり抜けて行くので、落ち着いて食事ができるような雰囲気ではない。
昼時は超満員状態なのだが、それでも店員の目が行き届いているのには感心させられる。

一品料理は華やかな料理よりも、むしろお惣菜のような料理が多い。
高級素材を用いた料理よりもこちらの方が出来栄えがよいし、白いご飯を片手に肩の力を抜いて楽しめる。
点心はオーソドックスなものが中心で、味も可もなく不可もなくといった印象だ。
この店も東海海鮮酒家のように、中国大陸を意識してか中国各地の点心をアレンジしたものもある。

この店には大きなグランドメニューがなく、小さな紙製のメニューのみである。
どれを選んだらいいのか混乱してしまうことはないが、選択肢が限られるということ自体が何か損をしたような気分になってしまう。
この店は昼時の利用が得策なのかもしれない。

メニュー抜粋

薑葱蜆芥牛肉煲（ネギ・ショウガ入り牛肉のアサリペースト風味煮込み）
　アサリを発酵させた調味料とネギ・ショウガの風味を生かした牛肉の土鍋煮込み。
　風味に乏しい牛肉をおいしく食べられる工夫がしてある。

金銀蛋浸菠菜（卵と塩漬けアヒルの卵でとじたホウレンソウのスープ煮）
　卵とアヒルの塩漬け卵の２種類の卵でとじたホウレンソウを薄味のスープで煮びたし
　のようにしたもの。
　「金」を卵、「銀」をアヒルの塩漬け卵に見立てたもの。
　夏には菠菜（ホウレンソウ）の代わりに莧菜（ヒユ菜）を使った料理が出回る。

千層峰（豚の耳の冷製）
　タレにつけた豚の耳を寄せものにした冷たい前菜。
　軟骨の食感が楽しい。

市橋白賣（魚すり身のシュウマイ）
　豚挽肉が定番のシュウマイではなく、魚すり身の変り種。

メニュー組立例

椒鹽九肚魚（ミルクフィッシュの唐揚げ/写真）
咖喱牛根腩煲（牛バラ肉のカレー味土鍋煮込み）
生菜片蝦崧（エビのみじん切り炒めレタスのせ）
咸魚茸煎藕餠（塩漬け発酵魚詰めレンコンの油焼き）
金瓜炒什菜（カボチャと野菜の炒めもの）
白飯（ご飯）