香港老上海飯店

香港灣仔謝斐道238號世紀酒店地庫１字樓
B1/F, Century Hotel, 238 Jaffe Rd., Wan Chai, Hong Kong
℡ 28279339

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

この店の前身である老正興菜館は創業1955年の老舗で香港を代表する上海料理店の一つだった。
ところが2003年にオーナーが替わり、看板が香港老上海飯店に替わってしまった。
長年親しまれてきた店名を替えてしまったことは残念な気がするが、店員の顔ぶれも料理もそのまま引き継がれているのは喜ばしいことだ。

この店では伝統的な上海料理を楽しむことができる。
そして、何と言っても迷ってしまうほど豊富なメニューは圧巻だ。
全ての料理に中国語と英語で簡単な紹介が書かれているので、どのような料理かわかりやすいのもよい。
また、メニューの裏表紙には季節ごとのおすすめ料理が数ページにわたって紹介されており、その季節ならではの味覚を楽しむのもよいだろう。

料理の質がいいにもかかわらず、地元の人が少ないのが気になる。
日本人が多いせいか多くの店員が日本語を話すところも、いかにも観光客御用達という気がする。
日本人と見るや高価な料理をすすめられることもあるが、断っても態度が変わるということはない。
長所短所はあるが、おすすめの店だ。

メニュー抜粋

紅燒元蹄（豚ヒジ肉の醤油煮込み）
　皮付きの豚のヒジ肉を甘辛く煮込み、青野菜を添えたもので、豚の角煮を巨大にした
　ようなイメージの料理。
　丁寧に処理されているので脂肪は気にならない。
　大きいので４人以上で注文することをおすすめしたい。

翡翠蝦仁（川エビとソラマメの塩炒め）
　小さなエビとソラマメを塩味であっさりと炒めたもの。

紅燒獅子頭（肉団子の醤油煮込み）
　拳ほどの大きさの軟らかい肉団子を甘辛く煮込み、青野菜を添えたもの。

津白肉絲炒糕（白菜と豚肉の細切りと餅の炒めもの）
　トックに似た餅を白菜と豚肉の細切りを塩味で炒めたもの。
　別名、上海炒年糕。

生煎包（焼き肉まん）
　豚挽肉の入った肉まんの両面を油で焼いたもの。
　香ばしくて美味。

桂花酒釀丸子（キンモクセイシロップと酒粕入り白玉団子）

メニュー組立例

醉鷄（鶏肉の花彫酒漬け）
龍井蝦仁（川エビと龍井茶葉の炒めもの）
回鍋肉（ホイコーロー）
菠菜百頁（ホウレンソウと押し豆腐の炒め煮）
小籠包（スープ入り肉まん）
上海炒飯（チャーハン）