文輝墨魚丸大王

香港銅鑼灣渣甸街22至24號地下
G/F, 22-24 Jardine's Bazaar, Causeway Bay, Hong Kong
℡ 28901278

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

この店は魚のすり身を使った具をのせた潮州風の麺が売り物だ。
スープの味も広東風のそれとは少し趣が異なり、塩味ベースのスープに散らしたコリアンダーや揚げたシャロットの香りが加わり、どことなくエキゾチック。
この店では河粉（米粉の平打ち麺。ライスヌードル）を是非おすすめしたい。

昼前から深夜まで営業しているが、昼時に行くと大変な混みようで相席は当たり前、隣の人と肩をぶつけながら食べなくてはならない。
買い物の合間に立ち寄ったりしたら、荷物の置き場がなくて困ってしまうほどだ。

化学調味料タップリという揶揄もあるが、立地のよさやコストパフォーマンス、はたまた店の人の接客態度を考えると、それなりに納得はできるものだ。

メニュー抜粋

墨魚丸粉（イカ団子入り河粉）
　イカのすり身団子入り米粉の平打ち麺。
　スープの味は好みでテーブル備え付けの魚露（魚を発酵させて作った調味料。ナン
　プラーやニョクマムのようなもの）を少しずつ加えて調節する。

紫菜四寶粉（４種類の具入り河粉）
　魚ギョウザ・魚のツミレ・肉団子・イカ団子の具に生海苔を加えた米粉の平打ち麺。

紫菜八寶粉（８種類の具入り河粉/写真）
　上記の紫菜四寶粉に小イカやエビすり身入りギョウザなどを加えたもの。
　２人前は余裕の分量なので、シェアしてもよい。

炸魚皮
　魚の皮をサクサクの唐揚げにしたもの。
　そのまま食べるか麺のスープに浸しながら食べたりする。