滿福樓

香港灣仔萬麗海景酒店３樓
　　3/F, Renaissance Harbour View Hotel, Wan Chai, Hong Kong
℡ 28028888（代表）

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

銅鑼灣方面の眺めがよく、内装も洗練されていて雰囲気のよい店である。
しかし、料理は郷土料理や家庭料理を中心としたメニュー構成で、モダンな内装と地味な料理とのギャップに戸惑ってしまう。
普通の郷土料理や家庭料理のバリエーションが多いのが地元の客をひきつける理由なのだろう、圧倒的に地元の客が多い。

点心は、オーソドッ

クスなものが20種類近く揃う。
派手さはないが、どれも素材の旨味を生かしながら淡白な味わいに仕上がっている。
一品料理はおすすめ料理にはマークがついているので、選びやすい。
新派的な素材や風味の組み合わせはないが、基本に忠実。
しかし決して野暮ったくならず、郷土料理や家庭料理を洗練させた形まで磨いているところが素晴らしい。
この店ではホテルレストランには珍しく、煲仔飯（土鍋炊き込みご飯）を食べられる。
ローカル色の濃い料理ではあるが、ホテルレストラン独特の行き届いた調理

のおかげで、お焦げもきれいに仕上がっている。

この店は華やかな広東料理に飽き足らなくなった人におすすめしたい。
また、ローカル色の濃い店へ行くのはためらわれるが郷土料理や家庭料理を食べたい人には是非ともおすすめしたい店だ。

メニュー抜粋

蜜汁叉燒（チャーシュウ）
　外も中も軟らかく仕上げたもので、噛みしめると肉汁が口に広がるおいしさ。
　遅く行くと売り切れることもある人気の一皿。

特色煲仔飯（土鍋炊き込みご飯）
　２人分から注文できるが、実際には４人分はあると考える方が無難。
　窩蛋牛肉（卵と牛挽肉）、豉汁排骨（トウチ風味のスペアリブ）、瑶柱北菇蝦乾（干し貝
　柱・干しエビ・干しシイタケ）など数種類。
　お焦げにスープを入れてもらうこともできる。

荷葉雲腿蒸滑雞（鶏肉と中国ハムのハスの葉のせ蒸し）
　ハスの葉の香りのする鶏肉が美味。
　一緒に蒸した中国ハムの塩味の加減もいい。

瑶柱魚茸蒸水蛋（干し貝柱と魚入り卵の蒸しもの）
　干し貝柱と白身魚を細かく切ったものが入った中国風茶碗蒸し。
　なめらかな食感と具のおいしさがたまらない。

台山焗豆腐（鹹蛋と豚挽肉のせ豆腐のオーブン焼き）
　切った豆腐の上に鹹蛋（アヒルの塩漬け卵）と豚挽肉入りのホワイトソースをのせて
　オーブンで焼いたもの。
　豆腐のグラタンのような感じ。

楊枝甘露（ザボンとタピオカ入りマンゴーミルク）

メニュー組立例

老火靚湯（日替わりスープ）
炭燒豬頸肉（豚首肉のチャーシュウ）
原隻蒜蓉牛油焗花蝦（中エビのバター・ガーリック風味焼き）
雪塘藕影（揚げ豆腐・レンコン・クワイ・キノコの煮込み）
窩蛋牛肉煲仔飯（牛挽肉と卵の土鍋炊き込みご飯）