農圃飯店

香港銅鑼灣希愼道18號友邦中心１樓
　　1/F, AIA Plaza, 18 Hysan Ave., Causeway Bay, Hong Kong
℡ 28811331

味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度

店名に反して内装は高級感が漂い、料理も高級志向だ。
化学調味料不使用の店にしては珍しく全体的に味付けが濃い目で、食べ続けていると単調さが気になってくるのが難点だが、それほど味が悪いわけではない。
この濃い目の味付けこそが、コンセプトの｢広東風田舎料理｣たる所以なのかもしれない。

おすすめ料理は写真付きで日本語併記なので、選びやすい。
しかし、日本語併記メニューは味の濃い料理が多いので、一品料理を注文する際は工夫が必要かもしれない。
純粋な田舎料理はほとんどないが、その代わりお惣菜的広東料理に少し｢ハレ｣の要素を加えた料理が多い。

店員もメニュー選びから料理のサービスまで親切だ。
濃い目の味、特に甘辛味の好きな人にはおすすめしたい。

メニュー抜粋

古法糯米雞（手羽先のモチ米詰め揚げ）
　手羽先に切れ目を入れて骨を抜き、その中にシイタケ・干し貝柱・干しエビなどを混ぜ
　たおこわを詰めて揚げたもの。
　人気の品なので、予約した方がよい。

是但（中国風茶碗蒸し）
　卵白にアヒルの肉・エビなどをのせて蒸したもの。
　優しい味付け。

瑶柱鮑魚雞粒飯（干し貝柱・アワビ･鶏肉入り土鍋炊き込みご飯）
　具だくさんの土鍋炊き込みご飯。
　お焦げもきれいに上品に仕上がっている。
　お焦げにスープを入れて雑炊にするのもおすすめ。

京烤骨（スペアリブの煮込み）
　スペアリブの塊を甘酸っぱいソースで煮込んだもの。
　箸で骨から身を外せるほど軟らかい。

太極扒時蔬（野菜の干し貝柱あんかけ）
　青野菜に干し貝柱のあんとカニ肉のあんを陰陽模様にかけたもの。

メニュー組立例

例湯（日替わりスープ）
古法糯米雞（手羽先のモチ米詰め揚げ）
大蝦兩味（エビの頭のスパイシー揚げと身のスープ蒸し）
是但（中国風茶碗蒸し）
清炒時菜（季節の青野菜の素炒め）
瑶柱鮑魚雞粒飯（干し貝柱・アワビ･鶏肉入り土鍋炊き込みご飯）