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| 香港銅鑼灣波斯富街27號 27 Percival St., Causeway Bay, Hong Kong ℡ 28930822 |
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 中級店の中でも、この店はコストパフォーマンスの追及に熱心だ。時価が当たり前だった海鮮食材の値段をリストにして各テーブルに置いてみたり、料理その他全て込みのコース料理を売り出したりと、価格改革の先鞭をつけた。 ここ数年はコスト･パフォーマンスだけでなく、新しいメニューの開発にも熱心なようで、｢香港美食之最大賞（香港料理大賞）｣の常連になっている。 もっとも、この店は比較的普通の食材や調味料を使った新メニューの開発に熱心なのであって、中級店にありがちなアイデア料理には傾いていない。 メニューは写真付きの｢名厨精選｣と日本語併記のグランドメニューがある。 家庭料理や郷土料理を含むオーソドックスな広東料理の他に海鮮料理や新派広東料理も楽しむことができ、メニューの充実ぶりには目を見張る。 ｢香港美食之最大賞｣の入賞料理を組み込んだ値打ちなセットメニューもある。 値段も雰囲気も大衆的で安心して食事を楽しめる。 しかし、残念ながらサービスは期待できない。 日本人観光客と見るや高価な料理をすすめたりする店員に時々遭遇するし、料理を出すスピードも客の食べる速度と無関係だったりする。 しかし、コストパフォーマンスが最優先の店と割り切るしかないだろう。
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金絲三味豆腐（豆腐の前菜盛り合わせ/写真）