唐閣
T'ang Court
九龍尖沙咀北京道８號朗廷酒店１樓
　　1/F, Langham Hotel, 8 Peking Rd., Tsim Sha Tsui, Kowloon
℡ 23751133（代表）
味
ホスピタリティ
値段
おすすめ度
　　　　　　　　　　
巷の評判はかなり高く、前日では予約が取れないこともある。
メニューは伝統的な広東料理がほとんどだが、奇をてらわない程度に手を加えた料理もあってマンネリズムに陥ることもない。
その辺りの微妙な匙加減がうまい店だ。

この店ではシェフのおすすめ料理や季節の特別料理に面白いものが多い。
材料の組み合わせやソースに趣向を凝らしていて、シェフの工夫の跡が汲み取れる。
コースメニューも充実している。

店員は親切で礼儀正しく、応対ぶりからは熱心に客の要求に応えようとする姿勢が窺える。
観光客が相手でも、むやみに高い料理をすすめないところにも好感が持てる。
人気店なので、昼夜問わず予約することをおすすめしたい。

メニュー抜粋
肆式拼盤（前菜盛り合わせ）
　内容は基本的におまかせの５種類程度の焼きものの盛り合わせ。
金盞芝士龍蝦球（イセエビのチーズ風味ソースがけタロ芋バスケット盛り）
　イセエビにチーズ風味の軽いソースをからめたものを小麦粉で作った薄い皮を揚げ
　た小さな器に盛り付けたもの。
　チーズ風味ソース独特の濃厚さはない。
金錢鮮蝦球（エビの炒めもの揚げもの添え/写真）
　エビとカニみそを炒めたものに、豚肉とカニ肉を合わせて揚げたものの盛り合わせ。
　どちらも贅沢で手間がかかったものではあるが、それほど印象には残らない。
　｢香港美食之大賞｣入賞料理。
砵酒焗美國生蠔（カキのポートワイン焼き）
　この店の看板料理の一つ。
　カキをフリッターにして甘めのポートワインソースをからめてカキの殻に盛り付けたも
　の。
　フリッターの衣と甘いソースにくどさを感じることも。
　カキを使った料理は白汁焗美國生蠔（カキのホワイトソース焼き）もある。
濃雞湯海味雜菜煲（海鮮乾物と野菜のチキンスープ煮込み）
　干しナマコ、魚の浮袋、干し貝柱、干しエビ、干しシイタケ、青野菜をチキンスープ仕
　上げた土鍋煮。
　スープの味が濃いがしつこさもなく、素材に味が十分にしみこんでいる。
龍鬚豉油皇炒油麵（イカ入り醤油焼きそば）
　細切りにしたイカを素揚げにしたものと黄ニラ入り太麺の焼きそば。
　錦糸卵がトッピングされている。
　素揚げにしたイカの香ばしさと醤油の味が好相性。
XO醤煎腸粉（腸粉のXOソース炒め）
　米粉の蒸しクレープをXOソースで炒めた点心。
　この店のXOソースは美味できちんとパッケージされたものを購入できる。

メニュー組立例
香茜皮蛋斑片湯（コリアンダー・ピータン･ハタの薄切り入りスープ）
牛拼墨魚（牛スネ肉とイカの冷製盛り合わせ）
骨香醤燒鯧魚球（マナガツオのぶつ切りの炒めもの）
雙蝦蒸肉片（豚薄切り肉と干しエビのエビみそ風味蒸し）
蟹皇扒時疏（野菜炒めのカニ肉・カニみそあんかけ）
白飯（ご飯）
香芒凍布甸（マンゴープリン）