満天星のいちばんの売りものはお料理・・・脳に良い　マゴワヤサシイ　を実践してます　　２００６年６月８日記

良質な材料を使った上質な味の家庭料理です。
既製品（半完成も）を使わず、自分の家で素材から調理するよう心がけています。
和・中・洋を組み合わせたお献立で、野菜類もたっぷりと、信州の味を楽しんでいただけるよう努力しています。
子供さんにも殆ど大人と同じものを出していますが、お母さんがびっくりするほど食べることが珍しくありません。
見た目の豪華さよりも本当の味がわかる方に、ぜひ食べていただきたい思っています。

おいしく安全な食事を作るために、地元の農家より無・低農薬の野菜（富士見町でがんばってるほそかわ農園さん）を取り寄せたり、
調味料の大半は無添加のものなど使っています。

また、庭には椎茸・ナメコなど自家栽培していて、皆さまにお出ししています。
椎茸ってこんなに歯ごたえと厚みのあるものだったんだ、とわかるかもしれません。

		最近流行の脳によいと言われる食材 　　マ：　豆類 　　ゴ：　ごま 　　ワ：　わかめなど海草類 　　ヤ：　野菜もの 　　サ：　魚類 　　シ：　椎茸などキノコ類 　　イ：　芋類 ロッジではずいぶん前から、こんな素材を多用してきました 脳に良いのだと教えられてうれしくなりました。
自家製椎茸は春が収穫の季節	近年注目されてる”こしあぶら”はタラの芽よりおいしい

満天星の夕食

季節やお客様の世代にあわせたり、献立も個別に検討して作っています。

春のメニューからご紹介してみましょう。

　　　　　・　にじ鱒マスタードソース
　　　　　・　山菜天ぷら
　　　　　・　とうふと鶏肉甘辛いため
　　　　　・　里芋の木の芽みそ田楽
　　　　　・　すき昆布と山みつばのわさび酢
　　　　　・　ピーナッツ白あえ
　　　　　・　自家製椎茸の佃煮
　　　　　・　野沢菜漬け物
　　　　　・　おみそ汁

　　　　こんなによく食べてくださいました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　満天星で愛用している食材の一部ご紹介します。

（揚げ油、炒め油）　鹿児島産菜種油、グレープシードオイル（フランス製）、スペイン産未濾過オリーブオイル

（調味料ほか）　本みりん福来純、千鳥酢、醤油（立科町酢屋茂天然醸造、愛知南蔵たまり）、無添加有機信州味噌


化学調味料とインスタントコーヒーは、満天星の食糧倉庫にはありません。