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１００文字レシピ

オレンジページ発行　川津幸子さん著の「１００文字レシピ」のメニューを実践してみました。
ゆきちのアレンジを加えているかもしれません。
ゆきちのオリジナルメニューも掲載したい今日この頃・・・・・

卵の甘辛焼き ｐ．７０	卵６個は溶きほぐし、塩少々をふる。フライパンにサラダ油を熱して卵を入れ、混ぜながら半熟状に焼いたら二つに折り、まわりにたれ（しょうゆ大さじ２、砂糖、みりん各大さじ１）をかけて両面を焼く。
大根の梅漬け ｐ．２２	大根５００ｇは、皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩大さじ１をまぶして３０分おく。 水で洗って塩を落とし、水気を絞ったらたたいた梅干２〜３個分、昆布茶大さじ１を混ぜ１時間おく。 ※白菜でやっても美味しかったです。かぶ、きゅうりなどでも美味しそうです。
きのこのアンチョビ炒め ｐ．１０８	※マッシュルーム・しめじ・生しいたけ※各1パックはいしづきを取って適当に切る。 ＥＸオリーブ油大さじ３でにんにく１／２かけのみじん切り、赤唐辛子１本を炒め、 刻んだアンチョビ２切れ、きのこを加えて炒め、塩小さじ１／２で調味する。 ※きのこならなんでもオッケー。
ささみの衣揚げ ｐ．８２	ささみ３５０ｇは細切りにし、酒・しょうゆ・塩各少々、溶き卵1個をからめて、片栗粉大さじ６を混ぜ、 １７０℃の油で香ばしく揚げる。※しょうゆ大さじ１・１／２、砂糖・水各小さじ２、ごま油小さじ１、 刻んだにんにく・しょうが各１かけを合わせて煮たて、かける。 ※ポン酢しょうゆ、しょうがしょうゆ、からししょうゆでも美味そう・・・・。 野菜を下に敷いて一緒に召し上がれ。
ねぎとハムとアツアツごま油かけ ｐ．４４	ハムの薄切り１５０ｇは細切り、ねぎ２本は５ｃｍ長さのせん切りにし、 ざく切りの香菜※１／２カップと混ぜ合わせる。しょうゆ大さじ１・１／２をかけて、こしょう少々を降り、 ごま油大さじ２を煙が立つくらい熱してジャッとかける。 ※ゆきちは香菜が苦手なので、ここは省略。
豚肉とこんにゃくのみそ煮 ｐ．１９	鍋に醤油・酒各大さじ２、しょうがのせん切り１かけぶんを煮たて、豚こまぎれ肉３００ｇを入れて 3分煮る。ちぎって2分したゆでしたこんにゃく２枚、水２カップ、砂糖大さじ４を加えて２０分煮、 みそ大さじ３を加えて８分煮る。
白菜と油揚げの煮びたし ｐ．１６	白菜１／４個は、葉と芯に分け、一口大に切る。鍋にだし汁1カップ、しょうゆ・みりん各大さじ1、 砂糖大さじ１／２，塩小さじ１／２を煮たて、白菜と１ｃｍ幅に切った油揚げ2枚を入れたら ふたをして、７〜８分煮る。
ねぎ豚 ｐ．１４	ねぎ6本を半分の長さに切って鍋に敷く。３ｃｍ幅に切った豚バラ肉（かたまり）７００ｇをのせ、 しょうゆ・酒各１／２カップ、水1カップを加えたら、ふたをして火にかける。 煮立ったら、弱火にし、1時間３０分煮る。