| ＜材料＞＊ひとり分です！ 全卵1個、卵黄1個 粉チーズ一つかみ（大２） 黒胡椒たっぷり ・・・・・以上卵ソースの材料 ベーコン1枚、オリーブオイル適宜、白ワイン適宜 パスタ100グラム ＜作り方＞ １．卵ソースの材料を先に混ぜておく。 ２．ベーコンはオリーブオイルで炒めて脂をしっかり出す ３．脂の量と同じだけの白ワインを加えて白っぽくなるまで煮詰める ４．パスタのゆで汁でゆるめ、火からおろして卵ソースをからめる。（塩味はゆで汁でつける） （からめたときゆるいときは少しだけ火をとおす。すぐ火が通るので注意）  ＜ワンポイントアドバイス＞ パスタのゆで汁の塩はきつめになめてみるとかなりしょっぱめ位ですが、 このゆで汁はあらゆるパスタソースの塩味をつけることができます。 あまった1個分の卵白はスープやみそしるの具にしてもいいし、お菓子の材料にもなります。 （冷凍保存OK) |
