ヨーグルトムース（１月２２日）

味の決め手は、ジャム。ジャムを変えればいろんな味に変身します。
イチゴ・ブルーベリーは立証済み。

＜材料＞＊かなりアバウト！

プリン型（７〜８個分）

（ヨーグルト生地）
プレーンヨーグルト５００ｇ（カップ２　１／２）
粉ゼラチン　１０ｇ
砂糖　１１０ｇ
水　１００ｃｃ
バニラエッセンス　少々
卵黄・卵白　１個分

（ジャムソース）
ジャム（ブルーベリー・イチゴなど）　大さじ４
水　大さじ２

＜作り方＞
１．　ジャムと水を鍋にいれひと煮立ちさせ冷ましておきます。
２．粉ゼラチンは水大さじ２でに振りこんでふやかします。
３．鍋に砂糖と水１００ｃｃひと煮立ちさせ火を止め、ふやかしておいたゼラチンを溶かし、バニラエッセンスを加え、
あら熱を取る。
４．ボウルにヨーグルトを入れ、卵黄を腰ながら混ぜます。
５．別のボウルで卵白を八分どおりあわだてます
６．２をヨーグルトに少しずつ混ぜる。
７．６のボウルの底を氷水に当ててとろみがつくまで冷やし、卵白をさっくりと混ぜ、最後にジャムソースを混ぜます。

※ジャムと同じ果物と同じ果肉をくわえても美味しいよ。
ジャムの甘味があるので砂糖を控えてもオッケーです。




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