| ＜材料＞※とっても適当。 生うどん（ゆでてないうどんのこと） 鶏肉 野菜（白菜、にんじん、だいこん、白ねぎ、里芋など） だし汁 鍋にいっぱい 薄口しょうゆ 適宜 ＜作り方＞ １．野菜は里芋以外短冊切りにする。里芋、鶏肉はひとくち大に切る。 ２．なべに水をいれ、昆布、いりこなどだしの素をいれ野菜、鶏肉、を全て入れる。 ３．沸騰したら生うどんを加えさらに１０分ほど（うどんのゆで時間）煮込み、薄口しょうゆを 味を見ながらくわえ、さらに材料が柔らかくなるまで煮こむ。 ＜香川の郷土料理＞  香川県の郷土料理に＜どじょう汁＞という料理があります。 打ち込みうどんの具に、酒に入れて酔わせた どじょうを加えて煮込むのですが、私は、いまだかつて 食べた事がありません。 |
