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２．お店情報へ（すみません、ただ今準備中です）
島バナナケーキ（１２月１９日）
沖縄、那覇の国際通りにある｢琉球珈琲館」で食べたケーキの味を適当に再現。
バナナ・ココナッツが入っていたのはわかりました。
黒砂糖のような香ばしい香りがしたので、黒砂糖も入れてるのでは？？
紅茶よりもコーヒーに合います。
| ＜材料＞ 薄力粉 １６０ｇ（ふるっておく） ベーキングパウダー 小さじ半分 無塩バター １００ｇ（室温に戻しておく） 砂糖 １００ｇ（黒砂糖が沖縄風・・・今回は黒砂糖と砂糖をミックスして使用） 卵 ３個 バナナ１本 ＜作り方＞ １．バターを白っぽくまで練る ２．バターに砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。 ３．卵はよく溶いて少しずつ加える。ここでフォークでつぶしたバナナとココナッツを入れる ４．ふるった薄力粉を少しずつ加え、１８０度のオーブンで５０分焼く 竹串をさして生地がくっつかなければできあがり。 ＜ワンポイントアドバイス＞ 前回のクッキー同様オーブンのくせにより焼き時間が変わります。大体１５０度で５０分くらいです。 うちのオーブンには＜ケーキ百科＞という機能がついているのでそれで焼いています。 パウンドケーキの分量は 粉１６０ 砂糖１００ バター１００ 卵３個 の割合で覚えておきます。 それに、中身をかえれば応用できます。 |