あわび漁師 が送る、北海道海鮮丼あわび。かに、いくら 　|　　　|　　　　　　　|　　　　｜

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秋　の　北海道海鮮丼　

秋の　海鮮丼主役　あわび

北海道海鮮丼と言えば、うに、いくら、かに、の３つが主役ですが、秋は積丹の　あわび　も北海道海鮮丼の仲間に是非加えたいです。

あわびは、小さな和船（磯船）で””カギ””と言われる道具で一つ一つ捕っていきます。高級食材な為に殺さずに　活あわび　として取り扱われています。
春にも”あわび”捕りはありますが海草に隠れてなかなか見つける事が難しい為、１０月１日からの秋あわび漁が主流になっています。

あわび漁師佐藤食堂が送る海鮮丼　北海道の秋の海鮮の主役は、10月から始まるあわび、　あわび丼を初め、あわび水貝、あわび酒蒸し、あわび焼き　　あわび踊り喰い等あわび海鮮料理をお楽しみ下さい。
	■北海道 蝦夷あわび　の　あわび料理 あわびの水貝 あわび塩振り焼き あわび酒蒸し陶板蒸し あわびバター陶板焼き 味噌仕立てあわびの鍋物 あわびの塩辛　等　海鮮料理

１０月のあわび北海道海鮮丼　　　　　　　　　　　　　

秋の北海道海鮮丼　あわび丼　　　￥3,000		いくら・かに海鮮丼 　　　\2,200
北海道海鮮丼の主役　いくら丼\1,800　　　　　　あわび・いくら丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かに丼 　　\1,800

北海道沖で秋　まぐろ　の１本釣り　が始まりますが、漁があるとは限らなく全く漁のない年もあり漁不漁の激しい　さかな　です。サイズは１０キロ前後が主流になります。ぶり　は、この時期　昔はよく回遊して来た様ですが姿を見る事の出来ない魚でした。しかしながらここ３，４年前から　ひょっこり　姿を見せ始める様になりました。どうしてでしょうね　？？？？？？？

８月末で、うに漁も終わり海水温も下がり始め寒い時期のさかなが北海道沖へ回遊してくる様になります。
北海道海鮮丼の代表的なのが、あわび、サケ（イクラ丼）、　　あわび漁の１０月からの解禁、さらに１０月末からの　真ダラ、スケソウ漁と続き、寒くなり　さかな　も美味しくなりますが
日本海も　冬の訪れと共にシケ　の日が多くなってきますので、あわび水貝、サケチャンチャン焼きスケソウダラ姿焼き・真ダラ昆布締め・タラ三平小鍋、等、御予約を頂いたうえのご来店を望みます。　　

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