★　どうなっているかな？我が家の野菜料理

★課外（単元に入る1週間ほど前）

■ねらい・本単元につながる事前調査を子供たち自身が行うようにする。

■指示１・これから野菜いための学習を家庭科ではします。その野菜の食事を
　　　　君たちが1週間調べます。ただし夕食だけです。ワークシートに毎日次の
　　　　３つを書きなさい。
　　　　１　夕食のメニュー
　　　　２　食べた野菜の種類
　　　　３　思ったこと
　　　　　最後の日に「1週間の調査で思ったこと、気付いたこと」を書きなさい。
　
　先の項目を記したワークシートを配布する。子供たちは1週間、「我が家の夕
食調べ」を1週間つづける。

■子供たちが思ったこと、気付いたこと（一人一人の疑問や思い）
　・夕食に野菜が多く入っていて、家族の体のことを考えていると思った。
　・毎日、いろいろな栄養がとれていると思った。
　・野菜にどんな栄養があるのかなと思った。
　・野菜を食べるとどんな効果があるのかな。
　・ニンジンがたくさん出てきたのはなぜか。
　・同じ野菜でもいろいろな料理ができるんだと思った。

★　１時間目

■ねらい・野菜についての一人一人の疑問や思いをもとに、ヘルシー野菜
　　　　　いためについて自分が調べたい課題を決めることができる。　　

■指示１・1週間の夕食の野菜調べで思ったこと、気付いたことを発表しなさい。
　　　　　　・課外の例で出した一人一人の思いを発表させる。
　　　　　　・ただ単に発表させるだけではなく、「どうしてそう思ったの？」「もう少し
　　　　　　　くわしく説明して」といった補助発問をして子供たちの発表を深める。

■説明１・みんな野菜についていろいろと考えました。今回野菜料理の中でも野
　　　　　　菜炒めに挑戦します。それも「ヘルシー野菜いため」です。
■発問１・「ヘルシー」とはどういう意味ですか。
　　　　　　・体にいい　・健康にいい

■指示２・ヘルシー野菜いために学習したいこと、疑問に思うことを書きなさい。
　　　　　　（５分間・ワークシートに記入）

■指示３・発表しなさい。
　　　　　　・いためておいしい野菜は何か。
　　　　　　・野菜の栄養はどんなものに入っているか。
　　　　　　・いためる時に、油はどれぐらい入れるのか。
　　　　　　・野菜を切る時に、どのような大きさにするのか。
　　　　　　・何火でいためるのか。　　
　　　　　　・フライパンはどうやって使うのか。
　　　　　　・カロチンとは何か。ビタミンが多い野菜は何か・・・・等数多くの発表。

■説明２・みんなの考えは次の５つに分かれます。
　　　　　　１・カロチンとビタミンについて
　　　　 　２・いため道具の使い方
　　　　 　３・野菜の種類
　　　　 　４・いため方の工夫
　　　　　 ５・健康によくて好みを考えた味付け

■指示４・みんなが発表したものをこの５つに分けましょう。

■説明３・みんなが考えた疑問について一つ1種類選びます。それを次の時間
　　　　　　　まで、自分で調べます。
■指示５・調べたいテーマを一つ決めなさい。
　　　　　　　・発表させる。１〜５について調べやすいように、次のようにまとめる。
　　　　　　　１　野菜をいためた時にカロチンとビタミンはどうなるか。
　　　　　　　２　フライパンの使い方はどうしたらいいのか。
　　　　　　　３　どんな野菜にどんな栄養が入っているのか。
　　　　　　　４　炒める時に、火の加減、切る大きさ、２種類以上の順序はどうする
　　　　　　　　のか。その他においしくする工夫は。
　　　　　　　５　健康によい味付けはどんなのがいいのか。

■発問２・どのような方法で調べることができますか。
　　　　　　・家の人に聞く　　・試してみる　　・本で調べる　・教科書を見る
　　　　　　・必要な子には教師が準備した本を貸し出す。（コピー）

■指示６・それでは次の時間までメモをしてきましょう。


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