コーヒーのドリップ

　私のドリップ方法をお教えします。良いにおいが部屋中ひろがります。

ステップ	コメント
セッティング	フィルタをセットし、粉を入れます。粉は予め中央をくぼませておきます。（お湯を注ぐと、中央部は膨らみます）
むらし	中央部分が泡で盛り上がるまで、お湯を注ぎます。泡がほぼ消えるまで、しばらく（１分弱？）むらします。 　豆が新鮮だと、びっくりするくらい泡が盛り上がります。
ドリップ	むらしが終ったら、ドリップ開始。良い匂いがしてきます。
ドリップ	粉とフィルタの縁のレベルまで、お湯を注ぎます。お湯のレベルを維持しながら、お湯を注ぎ続けます。 　新しい豆だと、泡が次から次へと出てきます。
ドリップ終了	泡があまり出なくなったら、間もなくドリップ終了です。泡のすきまから上澄みが見えてきたら、ドリッパをはずします。 　濃いコーヒーが好きなら、早めにドリップをやめましょう。

ドリップが終わったら、味が変わる（酸化）する前に飲んでしまいましょう。

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