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2002年11月28日
そのまま食べたい大根のサラダ
材料：大根、きゅうり、人参、鶏肉、あおじそ、
和風生野菜ドレッシング
１．大根、きゅうり、人参を細切りにし、鶏肉を酒蒸しして細くさく
２．あおじそを乗せた器の上に盛りつけて、ドレッシングをかける
あげたサツマイモのサラダ
材料：サツマイモ、マヨネーズ、蜂蜜、粒マスタード、サラダ菜
１．サツマイモの皮をすじ状にピーラーでむき、大きめの乱切り にして、水にさらし、揚げ油を熱してサツマイモを色よく揚げる
２．ボールにマヨネーズと蜂蜜、粒マスタードを適量をいれる
（割合はマヨネーズ４、蜂蜜1、粒マスタードはお好みで）
３．２に揚げたサツマイモを入れてよく混ぜる
（サツマイモは少し冷ましてから入れてください）
４．お皿にサラダ菜をしいてその上に盛り付け、あれば干しぶど うを適量のせて出来上がり
大人のポテトサラダ
材料：じゃがいも4個、にんじん 1/2本、きゅうり1本、
シーチキン 小1缶
塩、こしょう、a(醤油大さじ１、ワサビ、マヨネーズ）、レタス
１．じゃがいも、にんじんをゆでる
２．じゃがいもは少し形が残るくらいまでつぶし、にんじん、きゅう りは薄切り。シーチキンの油をきってレモン汁を少々振り掛け る
３．２へ塩、こしょうと混ぜ合わせたaの調味料を掛ける
４．レタスを敷いた皿へ盛り付け
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2002年11月20日
今、さつまいもがおいしい季節ですよね！
そこで、忙しい方でも簡単に作れる本格スイートポテトの作り方です〜！
さつまいも100gを蒸して粗くつぶしたところに、バター大さじ1、バニラアイス200mlを加えよく混ぜたら、
アルミケースに詰めて、オーブントースターでこんがり焼き色がつけばでき上がり〜
！
バニラアイスには砂糖も卵黄も入ってるから超手軽。ぜひ試してみて〜！！
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2002年11月11日
『フルーツフラン』
調理時間 30分/ 321kcal(１人分）
りんごに砂糖とラム酒をふりかけて、耐熱皿に並べ、生地をかけ焼き上げます。優しい味わいのフランなので。ぜひ温かいうちにお召し上がりください。りんごの他にバナナなどでもおいしく出来ますよ。
【材料】**4人分
・りんご：1コ ・砂糖：大さじ1
・ラム酒：大さじ1 ・バター：大さじ1
Ａ・ホットケーキミックス：100g ・牛乳：1カップ
・生クリーム：1/2カップ ・砂糖：50g
・シナモン：適宜
【作り方】
1．りんごは芯を取って半分に切った後、薄切りにし、砂糖とラム 酒をふりかけて、バターをぬった耐熱皿に並べる。
2．Ａをよく混ぜ合わせ、(1)に注ぎ入れて、あらかじめ200度に温 めたオーブンで、15〜20分焼き、お好みでシナモンをふりか ける
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2002年11月11日
なすと牛肉の中華炒め
調理時間：15分 1人分のエネルギー：327kcal
なすと牛肉だけの炒め物も、ねぎ・しょうが・にんにくの香味野菜をたっぷり効かせると、旬の野菜の甘味と牛肉の旨味が生きた風味豊かな一品に。長くおくと水分が出るので、下味をした牛肉は早めに調理しましょう。
材料： 4人分
牛切り落とし(かたロース) 300g
Ａ．酒 小さじ１ しょうゆ 小さじ１
塩 小さじ1/2 かたくり粉 小さじ１
なす 4本
Ｂ．しょうが 1かけ ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ2
Ｃ．オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ1/3 こしょう 少々
作り方：
（１）Ａの調味料を混ぜ、牛肉の下味につける。
（２）なすはたて半分に切った後、たて1cm幅に切って水につけてアクをとり、ざるにあげてよく水気をきる。
（３）Ｃの調味料を混ぜておく。
フライパンにごま油を熱してみじん切りにしたＢを炒め、香りがでてきたら（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（２）のなすを入れて炒め合わせる。
全体に油がまわったら、(3)で味付けし、よく混ぜて炒めあげ、皿に盛ってあれば香菜を飾る。
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2002年11月11日
大根とりんごのサラダ
調理時間：10分 1人分のエネルギー：61kcal
酸味のきいたりんごはサラダに加えるとアクセントになります。水っぽさをなくすために、水にとらずにすぐにドレッシングにからめましょう。
材料： 4人分
だいこん 400g だいこん葉 適量
りんご 1/2コ
Ａ． 植物油 大さじ1 酢 大さじ2
水 大さじ1 塩 小さじ1/3
塩 少々
作り方：
（１）だいこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、だいこんの葉は小口に切り、塩をふってしんなりさせさっと水洗いをして水気を絞る。
（２）りんごは皮つきのままいちょう切りにする。Ａを混ぜ合わせたドレッシングをからめておく。
(1)、(2)を合わせて味をなじませる。
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