我が家では、以前親しくしていただいていた”コーヒー専門店”のご主人から教わった方法で、
毎年夏になればアイスコーヒーを入れています。
この方法で点てると、市販の”ボトルコーヒー”よりよほど香りが高く、コクもあっておいしいです。
しかも”甘さ”も調整できるので、我が家の味が出せて気に入ってます。
ついでに言いますと、コスト的にも安いと思います。
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※使う器具
１）いつもＨＯＴを入れるのに使っている”ドリッパー＆コーヒーサーバー”
我が家ではドリッパーは１〜２人用を使用。サーバーは満タンで１，０００ｃｃぐらい入ります。
２）ドリッパーに合うフィルター・ペーパー、
もちろん、いつも使ってる奴でいいです。
３）キッチン・スケール、いわゆる”ハカリ”です。
４）ケットル、やかんで十分です。
５）大き目のスプーン
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※材料
１）アイス用のコーヒー豆
我が家には”ミル”がないので、挽いたものを購入。５００ｇで５００円ぐらいの豆で十分です。
２）上白糖（砂糖）、３５〜５０ｇ（甘みはお好みで調整してください）
３）塩、ひとつまみ
４）湯、１，０００ｃｃぐらい
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※入れ方
１）サーバーに上白糖（４０ｇから始めるのがお勧め）と、塩を入れる。
２）ドリッパーにペーパーをセットして、アイス用のコーヒー豆５０ｇを入れる。
３）ドリッパーをサーバーの上に乗せ、ケットルで沸騰した湯が豆全体に染みるぐらいにかける。
（ドリッパーから少しコーヒーが落ちてくるぐらい）
４）約１分ぐらいそのまま待って、豆を蒸らせる。
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５）ドリッパーからお湯が溢れないように注意しながら、コーヒーの量が約５００ｃｃになるぐらいまで湯を注ぐ。
６）注ぎ終わったら、すぐにスプーンでかき混ぜて、”あら熱”が取れるまで放置するか、サーバーのまま水につける。
７）”あら熱”が取れたら、グラスにたくさん氷を入れて、コーヒーを注ぐ。
８）お好みにより、フレッシュか牛乳を入れる。
我が家では、牛乳とアイスコーヒーを１：１の割合で入れて飲んでいます。いわゆる”アイス・カフェオレ”で、”濃いコーヒー牛乳”といった感じになります。
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※一般的な注意事項
１）お湯を使うので、火傷をしないように注意する。
２）キッチン・スケールを使って計量するとき、こぼしたり、落としたりしないように注意する。
３）サーバーは耐熱製ガラスのものがお勧めです。
４）ちゃんと火を消しましょう。
完読感謝・・・ｍ（＿＿）ｍ
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