燻製はじめました。

2006/8に初めて、会社の先輩に連れられてベーコン作りのお手伝いをしました。
この方が燻製のお師匠さんです。

これはなかなかどうして、面白くて趣味としてもGooDですね。
というこうで、いきなり燻製箱を作ることにしました。
お手本は、下記です。
http://www5f.biglobe.ne.jp/~nobukun/kunsei/do-gu/index.htm

ベニヤ板を丸のこで裁断します。

片側に2本細い棒をビスで留め、サイドの板を差し込めるようにするのが
NOBUさん流です(だと思います)。

内側は、ガスレンジ用のアルミの板を貼りました。

骨付きチキンを塩、砂糖、各種ハーブを摺りこみ２時間なじませます。
その後、３０分蒸したうえで、紐で吊るします。

温燻開始!

熱源は七輪です。

箱の下からのショットです。
チーズは溶けてしまい失敗しました。

完成です。
味見をしましたが、げきうまです。

オートバイいじりはどうしたの?????
ではでは。

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