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豚バラとジャガイモの梅干し風味 めずらしく家族がガンガン食べてくれるメニュー！ 梅干しが、肉のくさみをやわらげてくれてビールにもごはんにもあい、梅干しだけだとちょっと苦手な子どもも大好きな一品です。 これはなんかの本に載っていたのを自分なりにアレンジして作っているのですが、少ない労力で最大の結果を得られる料理です。(2001 7/19monologueより) |
| １．じゃがいもをきんぴら状に薄くきり、水にさらしてあくをぬいて、少量の油でいためる。 ２．じゃがいもが透明になってきたら、一口大に切った豚ばら肉とほぐした梅干しを加えさらに炒める。 ３．味塩こしょう、しょうゆ、しそのふりかけ（ゆかり）で味を調える。（ゆかりで味が付くので、しょうゆなどは心持ちでいいでしょう。） ４．できあがり寸前に切った青じそをかける。 |