■成分
○黒い色素は、ブルーベリーや紫イモに含まれるものと同じアントシアニン。
○黒豆の脂質には、リノール酸やレシチンを多く含む。
○タンパク質も良質で、日本人に不足しがちなリジンなどのアミノ酸を多く含むほか、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンＢ1・Ｅ、葉酸など大豆の栄養分を全て含む。


■効用
○視力の向上、活性酸素の除去、血圧上昇抑制、肝機能改善
○黒豆酢は、通風に効果があるといわれている。


■副作用
・特にありません。