食生活に関するウォッチング

◆食料◆

(1)　一般事情
　マニラにおいては食生活で困ることはほとんどない。日本と較べると魚には脂がな
く、肉は硬いなどの違いはあるが、新鮮な魚介類が手に入り、果物も豊富である。
　日本食品店は数軒あり、また日本料理店やその他外国料理の店がある。
　日本製品でなくても、醤油（ゴールデンスワン印のもの）、酢（白く濁ったもの）、
米酢（ライスワイン、天保堂）、片栗粉（ポテトスターチ）など使えるものがあるの
で、いろいろ試してみるとよい。
　食生活に関する注意事項として次のことがあげられる。
　・飲み水はいちど煮沸したものを使うこと。氷を作る場合も同様である。赴任して
　すぐは、ホテルでも氷入り飲み物は多くとらないようにし、牛乳も一度沸かしてか
　ら飲むと安心である。
　・時折、商品のジャム、ヨーグルト、マヨネーズなどの蓋を開ける人がおり、日付
　は新しくても中身が傷んでいる場合があるので気をつけること。日本食品を買う際
　は賞味期限を確認すること。
　・牛乳は、冷蔵庫に入れておいても腐りやすいので注意すること。
　・国産食品には添加物や色素が多く使われているので、同じ食品を長く使わない方
　がよい。
　・海苔、かんぴょう、干しいたけ、茶、味噌などは冷蔵庫で保存する方がよい。大
　型の缶やシール容器などがあると便利である。
(2)　主な食料の出回り状況
　食料品は豊富に出回っている。
(3)　食料の入手
＜スーパーマーケット＞
　全般に乳製品が豊富で新鮮である。また、輸入品を含めて品数が多く、選択の余地
がある。すきやき用肉やパック詰めの肉が豊富にあり、注文すれば部分カットやスラ
イス、ひき肉にもしてくれる。荷物が多い時はボーイが車まで運んでくれる。その際、
5〜10フィリピン・ペソ（以下ペソと略す）のチップが必要である。
　ランドマーク（Makati Commercial Center：MCC 内）
　　備　考：営業時間は8:30〜20:30。デパートの地下。邦人を含む外国人が最も多
　　　　　く利用している。日本食品のコーナーがあり、醤油、酢などは常時購入可
　　　　　能。野菜、魚、肉、ハム、ソーセージの他、日用品、工具などがある。
　ルスタンス（MCC 内）
　　備　考：営業時間は9:00〜20:00。最近改装され、品数は豊富。肉類も新鮮で買
　　　　　いやすい。寿司や日本食の各コーナーがある。パンコーナーにはフィリピ
　　　　　ンのローカル菓子や中華風菓子もある。レジ前には輸入食品やアイスクリ
　　　　　ームなどが豊富に揃っている。
　ユナイテッドスーパーマーケット
　・グリーンベルト内店
　　備　考：営業時間は9:00〜20:00。品物は若干少ないが、レジが混まないので急
　　　　　いでいる時に便利。店の外には果物、花、鮮魚の各専門店があり、刺し身、
　　　　　ウニ、寿司もある。
　・フォルベス・パーク内店
　　備　考：食料品店（サンティス）、銀行、美容院などが揃っている。
　S.M. メガモールショッピングセンター
　　備　考：マンダルヨン地区にある巨大ショッピングセンター。１階には食品部門
　　　　　があり、各階には専門店が多数入っている。
　シューマート（S.M.の別館）
　　備　考：営業時間は9:00〜20:00。デパートの1階。食料品から日用品まで大抵
　　　　　のものが揃う。当地の人の利用が多い。
　サウススーパーマーケット
　・マガリヤネスビレッジ内店
　　備　考：営業時間は8:30〜19:30。ビレッジ内の住人には便利。小さいが、食料
　　　　　品、日用雑貨、文具、おもちゃなど日常生活に必要なものは揃っている。
　・アラバン店
　　備　考：営業時間は月〜金曜日が9:00〜19:30、土日、祭日が9:00〜20:00。
　　　　　日常生活に必要なものはすべて揃う。敷地内にはロビンソン・デパート、
　　　　　マクドナルド、シェーキーズ（ピザ）、銀行などがあり便利。
　ユニマートスーパーマーケット（グリーンヒルズ・ショッピングセンター内、オ
ルティガス通り）
　　備　考：営業時間は9:30〜20:30。小さなデパートといった感じで、食料品、日
　　　　　用雑貨、食器、衣料品から電化製品まで購入可能。うどん、そば、醤油、
　　　　　わさび、マヨネーズなどもある。
＜ローカルマーケット＞
　一般に衛生的とは言い難いが、品物の鮮度と価格の安さは大きな魅力であり、上手
に利用することを勧める。出かける時は、魚や肉の汁が飛んでもよい服と水に濡れて
もよい靴を着用すること。
　シーサイドマーケット（ロハス通り沿い）
　　備　考：7:00〜9:00頃に行くと、魚が新鮮で豊富。値段は少し高いが、刺し身
　　　　　を作る時にはここがよい。野菜、果物の品揃えは比較的少ない。毎週水曜
　　　　　日は近くの教会でお祭りがあり、通りいっぱいに店が出て大変な混雑とな
　　　　　る。暑い時期にはアイスボックスを持参するとよい。
　カルティマール（パサイ）
　　備　考：7:00頃がよい。野菜、果物、肉類、魚介類がある。鶏肉の部分カット
　　　　　や、ひき肉も注文できる。きゅうり、ごぼうなどの日本野菜が出ることも
　　　　　ある。日本食品店があり、カリフォルニア米、豆腐がある。衣料、日用雑
　　　　　貨、植木やペットの店もある。
　ABC Market（Guadalupe Edsa Highway沿い）
　　備　考：野菜、果物、肉類、魚介類、ローカル米、衣料、日用雑貨がある。
　　　　　14:00〜15:00頃、新鮮な品が豊富。6:00頃に魚の入荷がある。マカティ
　　　　　から車で5〜10分。
　Farmer's Wet Market（ケソン・シティーのクバオ） 
　　備　考：シーサイドとカルティマールがひとつになったような広い敷地で、新鮮
　　　　　な魚、肉、野菜がある。魚の入荷は朝と昼で15:00時前後が豊富。前述の
　　　　　3つのマーケットよりも安く、品数も豊富。
　アランキマーケット（チャイナタウン）
　　備　考：下町にあり、カレッサ（馬車）や車で混雑していて駐車場も少ない。通
　　　　　路が狭く混んでいるので慣れた人と行くこと。大豆、湯葉、高菜漬け、シ
　　　　　ューマイ、ザーサイ、中国菓子、クラゲ、ナマコなどがある。
　ほかにも、タリパパ（Bel Air Village 内）やフルーツマーケット（San Andres 
Market, Malate）、エドサセントラルマーケット（16:00〜17:00頃、新鮮な魚が入
手可）などがある。
　チャイナタウンはグリーンヒルズにもあり、シューマイ、肉まんは上記のチャイナ
タウンの品よりも邦人の味覚に合う。ただし高菜漬け、ナマコ、クラゲなどはない。
＜日本食品販売店＞
　日本食品店で一般的に入手できるものは次のとおりである。
　　麺類……そうめん、ひやむぎ、そば、うどん。
　　瓶詰……塩辛、福神漬、メンマ、なめたけ、江戸むらさき、ごはんですよ、おさ
　ななじみ、ザーサイ。
　　缶詰……みかん、桃、大和煮、ゆで小豆、サケ、シーチキン、なめこ、すきやき、
　みつ豆。
　　漬物……タクアン、しば漬け、きゅうりのキューちゃん、紅しょうが。
　　乾物・保存食類……とろろコンブ、わかめ、きくらげ、高野豆腐、かつおぶし、
　餅、梅干し、海苔、コンブ、かんぴょう、干しいたけ。
　　調味料……醤油、酢、みりん、ごま油、わさび、からし、とうがらし（七味）、
　そばつゆ、だしの素、ソース、焼き肉のタレ、ぽん酢、サラダ油、マヨネーズ、ド
　レッシング、ふりかけ、味噌。
　　インスタント食品……ラーメン、レトルトパックの赤飯や惣菜、すしの素、かま
　めしの素、カレー、みそ汁、しるこ。
　　菓子……せんべい、クッキー、飴、チョコレート、今川焼き、まんじゅう。
　　嗜好品……日本酒、ウイスキー（オールド、角瓶）、日本茶、麦茶、コーヒー。
　　その他……小豆、ゼラチン、小麦粉、パン粉、白玉粉、片栗粉、さらしあん。
　店の冷蔵庫には、こんにゃく、糸こんにゃく、かまぼこ（赤、白）、はんぺん、イ
カ巻き、揚ボール、ちくわ、スモークサーモン、うなぎのかば焼き、明太子、つみれ、
数の子、鮭、イクラ、シシャモ、筋子、ちりめんじゃこ、ウニ、油揚げなどがある。
　なお、瓶詰や缶詰にはかなり古いものもあるので、製造年月日や賞味期限に注意す
ること。
　神戸屋（West Drive Arcade, MCC内　TEL:893-17-79）
　　備　考：営業時間は9:30〜20:30。きゅうり、枝豆、豆腐、焼き豆腐、厚揚げ、
　　　　　こんにゃく、今川焼きなどが店の入口で販売されている。店の奥には油揚
　　　　　げ、かまぼこ、イクラなど。その横には袋入りのごぼうなどがある。
　さくら食品店（123 Anson Arcade Bldg., Pasay Rd., Makati　TEL:87-59-90）
　　備　考：営業時間は、月〜土曜日は9:00〜19:00、日曜日は10:00〜17:30。日本
　　　　　食品、箸、カミソリ、耳かき、ベープマット、蚊取線香、ふきんなど。日
　　　　　本の陶器もあるが非常に高価。カリフォルニア米と当地産のコシヒカリが
　　　　　ある。
　すずや（Pasong Tamo, Makati　TEL:892-72-71)
　　備　考：日本食品全般。入口近くには、うなぎ、さんま、アジなどの干物、納豆、
　　　　　油揚げ、さつま揚げ、日本製冷凍食品、草餅など。店の奥には漬物、豆腐
　　　　　などがある。
　そのほか、カルティマールマーケットの中にも神戸屋、さくら食品店の支店ASUKA、
練り物の店はっちん、Annis Food Product（TEL:831-05-59）がある。
＜行商および配達＞
　Estrella C. Shirasawa-Prop（TEL:58-86-75）
　　備　考：数がまとまれば、月２回こんにゃくを配達してくれる。
　　　　　板こんにゃく25ペソ、糸こんにゃく35ペソ。
　Brother Food Products （TEL:532-1091､532-0996）
　　備　考：製麺店。ギョウザの皮１キログラム65ペソ、太うどん、細うどん、き
　　　　　しめん各1キログラム42ペソで、15キログラムから配達してくれる。
　Batangas Beef （Mr. Quirino　TEL:62-24-50）
　　備　考：営業時間は18:00〜19:00。グループでまとめて注文すると便利。
　鶏肉店（カルティマールの中）
　　備　考：鶏肉と卵を配達してくれる。
　豆腐店（TEL:50-77-93）
　　備　考：豆腐を10丁以上から配達。新鮮でおいしい。木綿、絹ごしとも1丁25
　　　　　ペソ。厚揚げ17.5ペソ、油揚げ30ペソ。コンニャクもある。
　バギオ野菜
　　備　考：邦人女性の奉仕によるもの。各ビレッジとも、毎週水曜日早朝、バギ
　　　　　オで作られる日本と同様の新鮮な野菜が手に入る。詳細は「フィリピンに
　　　　　学ぶ会（Filipica）」のNews letterを参照のこと。
　その他、牛乳、ヨーグルト、パンなどの行商がビレッジ内を回っている。
　＜肉、その他の食料品店＞
　Aranez Prime Meat(Anson Arcade Paseo de Roxas　TEL:816-03-85)
　　備　考：営業は毎日8:30〜19:30。日本式飼育によるすきやき肉、用途別の各種
　　　　　スライスがある。日本語の価格表示があり便利。
　サンティス（7431 Yakal St., Makati）
　　備　考：営業は月〜土の9:00〜18:00。輸入牛肉、豚肉、仔牛肉、ソーセージ、
　　　　　ベーコン、ハム、キングサーモン、チーズ、酢漬けのニシンなどを扱う、
　　　　　ヨーロッパスタイルの店。注文すればスライスも可。肉は軟らかく美味。
　　　　　高価ではあるが、ポロネギやエンダイヴなどのヨーロッパ野菜、輸入ワイ
　　　　　ンや電気調理器も扱っている。フォルベス・パークのサン・アントニオ教
　　　　　会前にも支店がある。
　ホテルマニラペニンシュラ
　　備　考：地下にペーストリーショップがあり、ケーキ、パン、ハム、ソーセージ
　　　　　を販売。高価ではあるが味はよい。
　マンダリンオリエンタル、シャングリラ、インターコンチネンタル、シェラトンな
ど各ホテルにもペーストリーショップがある。

◆食器、調理器具など◆

(1)　食器、調理器具などの入手
　概ね入手可能である。
(2)　日本から持参した方がよい食器、調理器具など
　和包丁、出刃包丁、和食器（急須、茶托、箸置きなど）、しゃもじ、まきす、飯台
など、日頃使用しているものを持参すればよい。水を煮沸してから使用するので、大
きなステンレス製のやかんがあると便利である。これはマニラのデパートでも入手可
能である。ステンレスポット、餅つき器も持参すると便利である。
　日本仕様の電化製品のほとんどは、一部調整が必要であるが使用可能である。トラ
ンス（220、110ボルト）を持参すること。220ボルトと110ボルトのコンセントがあ
るが、間違えて使用すると電化製品の故障の元となる。プラグとコンセントに何ボル
トか印をつけたり、220ボルトのコンセントを塞ぐなどするとよい。

◆外食◆

(1)　飲食店
　邦人がよく利用するレストラン（主にMakati地区）は次のとおりである。

＜Philippine＞

＜中華料理＞

＜日本料理＞

＜Asian＞

＜Korean＞

＜Western＞

(2)　その他の飲食店
　ランドマーク、シューマートなどの地下には、フードセンターと呼ばれるファース
トフードの店が多数あり、日本風パンの店Japan、ヨーロッパ風パンの店The French
などがある。また、ハンバーグ、たこ焼き、ピザ、肉まんといった邦人にもなじみの
ファーストフードが手軽に楽しめる。
　マニラ市内には、マクドナルド、ケンタッキー、ウエンディーズ、ダンキンドーナ
ツなどの店がいたるところにあり、昼時などは席を探すのに苦労するほどにぎわって
いる。
　ピザ店としてピザハット（電話:87-50-86）、シェーキーズ（電話:85-44-24）な
どがある。

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