中田会計事務所

毎日お弁当作りが大変だと感じている方へ ...

       ヘルシーで簡単なお弁当作りのポイントを簡単に紹介します！

　  ◆お弁当作りポイント

　　　☆ご飯とおかずのバランス　

　　１  ：　１

　（ご飯）（おかず）     ご飯とおかずの量は、お弁当箱に１：１が基本的です。

　　　☆おかずのバランス

　　　１　：　2      

　　　(主菜)　（副菜）

　　☆色のバランス

見た目がカラフルなお弁当作りを心がけましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯の白に赤＋緑＋黄＋黒にすると自然と栄養のバランスもよくなります。

　　　☆お弁当のエネルギーの目安

１日に必要なエネルギー所要量は、成人女性で２０００kcal前後、成人男性で２４００kcal前後といわれます。したがって１食あたり成人女性では６００〜７００kcal、成人男性では７５０〜８５０kcalが目安でしょう。ただし、お弁当作りで大切なことは栄養のバランスです。エネルギーにばかりこだわるのではなく、タンパク質源の主菜と、ビタミンやミネラル源の副菜をバランスよく組み合わせることが健康でヘルシーなお弁当につながります。

  ◆お弁当作りがラクになる１５のポイント

�@     ご飯、おかずはよく冷ます

ご飯やおかずが温かいまま蓋をすると、蒸気が水滴となって、お弁当がいたみやすくなります。湯気が出ない室温か、人肌くらいまでを目安に、冷ましてから蓋をします。ご飯はおかずを作る前に、お弁当箱に入れて冷ましておき、おかずはバットに広げるなどして冷ましてから詰めます。

�A     しっかり加熱

いたみ予防のためにも、材料の中までしっかりと火を通しましょう。作り置きしたものも再加熱してから、冷まして詰めます。

�B     主菜から詰める

ご飯→主菜→副菜の順番に詰めるのがベストでしょう。形がしっかりした主菜を詰めてから、副菜を詰めます。

�C     汁けを少なく

おかずの水分が多いと、お弁当箱から汁もれする心配があります。また細菌も繁殖しやすいので、汁けをきってから詰めましょう。

�D     炊き込みご飯はいたみやすい？

炊き込みご飯は、具や調味料が入っているので、白いご飯よりはいたみやすくなります。

�E     梅干しや酢の利用

梅干しや酢、レモンには抗菌作用がありますから、ご飯に混ぜたり、おかずに添えるなど、お弁当には積極的に取り入れたいものです。上手に利用すれば味にも変化がつくでしょう。ただし、過信しすぎは禁物です。

�F     ばらんの使用

おかずどうしの味が混ざらないようにするには、ばらんなどの仕切が便利。お弁当の見栄えも華やかになります。仕切りにはアルミ箔を利用してもよいでしょう。サラダ菜など生野菜はいたみやすいので、仕切りにはむきません。

�G     すき間には常備菜を

お弁当箱の中にすき間があると、移動中に片寄ってしまいます。常備菜やプチトマトを上手に使って、すき間を作らないようにしましょう。

�H     カップの使用

おかずの型崩れを防ぐには、アルミや紙のカップの使用がおすすめ。おかずどうしの味も混ざらず便利でしょう。

�I     調味料入れ、携帯調味料の利用

醤油、ソース、ドレッシングなどの調味料はお弁当箱からの汁もれの原因になります。調味料入れに入れて持っていき、食べる直前にかけましょう。お弁当のかわいいアクセントにもなります。また、携帯用に小分けされた調味料も市販されていますから、揃えておくと便利です。

�J     電子レンジ、オーブントースターの使用

調理時間を短縮するためには、電子レンジやオーブントースターは欠かせません。素材の下ごしらえ、料理などに多用できます。

�K     夕食のアレンジ

夕食を一食分多めに作り、お弁当に利用しましょう。ひと手間かければ、残りものとは思えない立派なおかずに変身します。また材料のコストダウンにも。

�L     ピックの使用

ピックは箸でつかみにくいものに添えたり、大人数で取り分けるお弁当に便利です。また、お弁当の彩もよくなるでしょう。

�M     ご飯の工夫

白いご飯はそのままでもおいしいのですが、ふりかけ、しそ、佃煮、のりなどをプラスすることで、雰囲気も変わりひと味違った楽しみが。

�N     お弁当箱を使い分ける

アルミ製、プラスチック製、木製、二段式など、お弁当箱の種類はさまざまです。何種類か用意しておき、使い分けをすると気分が変わって楽しいかも。

　これを参考に、毎日のお弁当作りが楽しくなりますように・・・

　　　　　　　　　　　　以上、当事務所の独身男性からの提案でした！