■やまちゃん
（たこやき/天王寺)
・2004-04-12
[案内]
●鶏ガラと10種類の野菜､布とカツオを4時間煮込んだ特製スープが生地
お薦/ベスト(タレなし)
営業/11:00〜23:00
営業/11:00〜22:00(日祝)
定休/第3木曜日
住所/大阪市阿倍野区阿倍野1-2-34
地図/[ｉ][PC]
電話/06-6622-5307
[感想]★★★★★
◆通天閣の周辺その３
フェスティバル･ゲートの前。大阪環状線の高架下で信号待ちをしている時のこと。小さな女の子が泣いています。その子を叱る若いお母さん。泣き止まない女の子をその人は突然突き飛ばしました。『あああ､うるさい！』その顔にはイライラだけ､愛情のかけらもありません。赤ん坊を抱えた若いお父さんが､女の子を引き起こしてました。
高架下を抜けると大通りに出ました。浮浪者が歩道に大の字になって寝ています。食い散らかしたカスが､無造作に道路に散らかってました。
◆成功してる個性
近鉄百貨店の横､あべの橋駅の細い道を行ったはずれに､やまちゃんはあります。マンションと住宅街の通りに現れる長い行列。小さな店は窓がレジ代りです。並んでいたのは１０人程度。鉄板にペンキで､道路にはみ出さないで並ぶようにとの注意書き。所々錆びているところをみると､そんな昔から人気店なの？
ここのたこやきは生地が決め手。10種類の野菜､鶏ガラ､昆布､カツオを使い､３〜４時間煮込んで作るとか。生地に味があるのでタレがいらないそうです。どんなのだろう？
バリエーションも変ってます。ベスト､レギュラー､ヤング､ヤングＢ､辛口。たこやきはすべて同じで､つけるタレが違うそうです。
ベストはタレなし。これが店のお勧め。レギュラーはソースと青海苔。ヤングとヤングＢはソースか醤油とマヨネーズ。辛口は醤油と青海苔かかってます。青ネギのせは別料金で50円。すばらしいい。
(^^;
タコ焼きを買った人は、通りを渡りマンションの下へ移動。お持ち帰り専門店なので､こちらがテーブル代りのようです。立ちながら食べているカップル。ぺたんと歩道に座って食べてる女の子。通りに沿って数個､やまちゃんと書かれた大きなごみ箱が並んでいます。
◆熱っついシュークリーム
私の頼んだベストができあがりました。10個で300円。形は随分と凸凹､歪(いびつ)です。表面の生地はパリパリに焼けていて､けっこうな固さ。でも齧(かじ)ると中はトロトロで､タコ以外は形すらがありません。まるでシュークリームのようです。まろやかですらあります。確かにうまい。
それにしても､ものすごく熱い！
(O_o)
時間帯(作る人)によっては､随分と味が変るそうですが､(ビジャビジャの時があったとか)､どうやら今回は当りだったようです。お陰様で､大阪の出張も締まりました。
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