当店のお米を作っていただいているつくばの桜井さんです。	つくば一のこだわりの専業農家で、後ろに見えるのは、当店に収めていただくコシヒカリです。（田植えをしてから２ヶ月ぐらい。） ほとんど休まず、毎日のように田んぼの状態を見ているそうです。わが子のように育てているところに、感動しました。 減農薬有機栽培でお米を作っているので、肥料を田んぼにおいておくと、カラスなどに食べられてしまうそうです。化学肥料では考えられないことですね。 ちなみに、蒔いている肥料はトウモロコシ・小麦・大豆・米などを混ぜたものだそうです。
筑波山からの恵みの水	桜井さんの田んぼは、筑波山のふもとにあり、山からの水をたんぼに引いています。この水のおかげで最高のお米がいただけます。
かぼちゃのトンネルです	こちらは桜井さんがこだわっている、かぼちゃの栽培を見せてもらいました。当然、無農薬栽培です。奥までは６０メートルくらいありました。
芸術品のようなかぼちゃ	トンネルの中は、こちらで”坊ちゃんかぼちゃ”といわれ、たわわに実っていました。大人のげんこつ位の大きさで、栗のようにおいしいかぼちゃです。全て、全国のお客さんに、直送しているそうです。 桜井さんの作るものは、全て安全でとってもおいしいんです。
	桜井さんの畑に、ちょっと変わったものがあったので、紹介します。 これは品種改良されない、原種のかぼちゃだそうです。見た目は悪いんですがおいしいそうです。販売はせず自家用とのことです。お土産にひとついただきました。当然無農薬なので、写真のようにすぐに雑草が伸びてしまうそうです。（自家用の畑なので草刈の手が回らないとのこと。）