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基本を大切に、お客様とともに
珈琲のおいしさを追求していきます。
かつて珈琲の味わいと言えば、淹れ方ばかりが注目され、豆の品質、焙煎方法、焙煎後の鮮度には無頓着な傾向がありました。しかし考えてみれば珈琲豆も、お茶やジャガイモ等と同じく生きた作物であり、まず素材本来の風味、次にその味を最大に引き出す調理法（特に焙煎法）が大切なのは、言うまでもありません。その上で、私たちは、お客様お一人お一人が“本当においしい”と思う珈琲に出逢える店でありたい、と願っています。どうぞ末永く、ぜひお気楽にノンクランテをご利用ください。
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