春を飛び越えて一気に夏のような暑さですが皆様いかが御過ごしでしょうか？恒例の日本酒の会の日程が決まりました。今回来店される酒蔵さんは料理雑誌「dancyu」の今年の日本酒特集でオールマイティー部門でナンバー1に輝いた静岡県の「杉錦」さ んです。かなりタイムリーな来店です。皆様どしどし参加してください。
日時 5月29日（日） 一部18時〜20時30分
二部21時〜23時30分
会費 8500円（コース料理・お酒・税込み）
来店蔵元 静岡県藤枝市 杉井酒造（杉錦）
@大吟醸 斗瓶取り 鑑評会出品酒 金賞受賞
A純米大吟醸 斗瓶取り 原酒 静岡純米部門 2位
B大吟醸 斗瓶取り 雫 火入れ 15BY
C純米酒 山廃
D純米吟醸酒
E純米酒 山廃 原酒
F純米吟醸 火入れ 原酒 15BY
G吟醸酒 しずく 火入れ
参加申し込み受けつけています。初めての方でも大歓迎です。申し込みはお店まで御連絡下さい。
恒例の日本酒の会の詳細が決定しました。どしどし参加申し込みして下さい。参加申し込みはメールか電話（64-3231）にてお願いします。
日時 2月22日（日） 一部18時〜20時30分
二部21時〜22時30分
来店蔵元 静岡県志太郡岡部町 初亀醸造（株）
会費 8000円（料理・酒・消費税込み）
来たる2月16日（日）に恒例の日本酒の会の開催が決定しました。今回は石川県の 「宗玄」さんが来てくれます。いつものように楽しい会になりそうです。皆さんこぞっ て参加して下さい。
参加申し込みを本日より受け付けます。
日時：2月１６日（日）
一部18時〜20時30分
二部21時〜２３時30分
会費：8000円（酒・料理代込み）
参加時間に関してはご希望に添えない事がありますご了承下さい。
申し込みは電話(0532-64-3231)かメール、お店にて常時受け付けております。満員になり次第〆切らせて頂きます。
１２月中は無休で営業します。ただし、１２月３１日(火)は２１時から営業し、終了時間は深夜２時頃までの予定です。年始は３日(金)より通常営業いたします。
今回は奈良の「風の森」の蔵元さんが来てくれます。当店では既にお馴染みの酒蔵さんですね。コストパフォーマンス溢れる旨いお酒を毎回提供してくれている酒蔵さんです。初めての方も参加大歓迎!! 興味のある方はぜひ参加して下さい。お早めに!!
参加の受付を開始しました。前回と同様、多数の参加が予想されますので、お早めに電話(0532-64-3231)かメールでご予約をお願い致します。
日時：11月２４日（日） 第一部18時〜 第二部21時〜
会費：8000円（料理代・酒代込み
(お時間について、ご希望に
そえない場合、ご容赦下さい)
参加予定蔵元： 「風の森」
参加〆切：11月17日
@自家製ひりゅうず
秋の味覚満載のひりゅうずです。ふわふわの食感がたまりません！特製和風だしにたっぷり浸して食べます。
A里芋の卯の花コロッケ
丁寧に裏ごしした里芋を卯の花を衣にして揚げました。外はサクサク中はトロトロです。
B豆腐とひじきの花シュウマイ
ヘルシーメニューです。衣を錦糸玉子の千切りにしてあ ります。まるで花が咲いたような見栄えです。
C鮭とイクラのオムレツ
日本酒の会でも大好評だった一品です。半熟の卵の中に鮭 とイクラが踊ってます。
Dすしサラダ
見たときの驚きを楽しみたいので敢えて説明しません！必ずビックリ します。
E旬のさんが焼き
肴の見を味噌と一緒にたたいて、オーブンでじっくり焼いた漁師 料理です。日本酒との相性はバッチリです。
F大根と山芋のから揚げ
だしでじっくり煮込んだ大根と山芋をからっと揚げまし た。ホクホクです。
Gさつまいもの塩釜
魚の塩釜は有名ですがサツマイモは聞いた事無いはず！自然な甘さが堪能出来る正に秋の味覚の王様です。
来たる9月15日（日）19時より「義侠さんを囲む会」を開催いたします。今回はいつもの 「日本酒の会」と違って、はじめに蔵元さんの講演が1時間ほどあります。そのために一回転しか出来ません。30人限定です。講演代・料理・お酒で10000円とさせて頂きます。義侠さんと言えば日本全国の酒蔵をひっぱる有名蔵です。なかなかお会いする機会の無 い方です。この機会にぜひ話しをして見て下さい。本日より参加予約受け付けます。
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@純米大吟醸 30％ 有機米使用 生 13BY 有機米の山田錦を100％使用した贅沢なお酒です。今回の出品酒の中では一番高価なお酒です。.JPG)
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Aおり酒 純米大吟-純米吟醸 ブレンド 13BY 義侠さんには珍しい濁り酒です。
B純米吟醸 50% 750K仕込 生 13BY 今年の新酒です。生の代表格という事での出品です。
C 純米吟醸 50% 750k仕込み 火入れ 8BY
D純米吟醸 50% 1500k仕込み 火入れ 6BY 熟成非売品です。寝かせると力を発揮するこの蔵元の非売品です。8BYは冷やして、6BYは常温でおだしします。枯れた味わいが楽しめそうです。
E純米 えにし 13BY 蔵元さん一押しの定番酒です。ぬる間でお楽しみ下さい。
未だ決定ではありませんが、9月の日曜日に「義侠さんを囲む会」の開催を予定してます。通常の日本酒会とは違い、蔵元さんの講演もあります。限定30人の一回転のみの予定です。決まりしだいお知らせします。
今回は二つの酒蔵さんが来てくれます。 どなたでも参加出来ますが、未成年の方とルールに従えない方の参加は御遠慮願います。 いつも通り40名で〆切らせていただきます。参加したい方はメールかお店に電話下さ い。早い者勝ちです。
日時 8月12日（月）
(都合により、「8月11日」が「8月12日」に変更になりました。
ご迷惑をお掛けして、もうしわけございません。)
一部18：00〜20：45 二部21：00〜23：45
会費 8000円（料理代・酒代込み）
参加予定蔵元 「隆」「綿屋」
@隆 純大 35％ Ｈ12ＢＹ
A隆 純大 山田錦 活性にごり
B隆 純米 65％ 雄町米
C隆 純吟 山田錦 53％
D丹沢山 純米 若水 活性にごり
@綿屋 純大 斗瓶取り 雫酒 美山錦
A綿屋 純大 山田錦
B綿屋 大吟醸 斗瓶取り 雫酒 八反錦
C綿屋倶楽部 純米 蔵の華
D綿屋 華 特別本醸造 美山錦
恒例の「日本酒の会」の日取りが決まりました!! 今回は岡山の「歓びの泉」さんが参加して下さる予定です。 料理の方はお刺身・珍味主体になると思います。
前回同様、多数の参加が予想されますので、参加希望の方は5月19日（日）までに、メールかお店に直接お電話(0532-64-3231)下さい。 参加時間につきまして、ご希望に添えかねる事もありますので、ご了承下さい。 初めての方も気軽にどしどし参加して下さい。
日にち：５月２６日(日)
時間：午後６時〜と午後９時〜の二部制
(お時間について、ご希望にそえない場合、ご容赦下さい)
会費：8000円（料理・日本酒代込み）
@歓びの泉 極至 大吟醸 中汲み 山田錦 13BY
A歓びの泉 極至 大吟醸 中汲み 雄町米 13BY
「極至」という名前が付いている通り、究極を追求した一本です。ここの蔵元を代表するお酒と言っても過言ではありません!! そのシリーズより山田錦版と雄町米版を出品。味比べしましょっ。
B歓びの泉 純米酒 袋つり 生 朝日米
C歓びの泉 純米酒 袋つり 生 雄町米
こちらは今年の新酒の生酒です。この蔵の春の定番酒です。当店でも何度かお薦めしていたお酒です。こちらも食米である朝日米と雄町米の飲み比べです。面白い対比ですね。
D歓びの泉 極至 ふるいふるいお酒 大吟醸 8年古酒
初めに説明した「極至」シリーズの大古酒です。
E悦凱陣 大吟 袋つり 生 1BY
熟成非売品の超レア酒です。これだけ熟成させたお酒には滅多に出会えません! 個人的にも一番楽しみな一本です。
F奥播磨 大吟 袋つり おり入り
今年の新酒です。これも滅多に飲めない一本です。多分初めの一杯目ですね。
G宗玄 大吟 斗瓶取り 無濾過 生 原酒 仕込み73号
今や当店では大人気酒となってます。旨味のあふれたお酒です。
H酔鯨 純吟 吟麗 生 3BY
I開運 本醸造 しぼりたて 生 原酒 12BY
両方とも熟成非売品です。開ける前からどれだけ味がのってるか楽しみです。大ホームランが出そうな予感です。
第８回日本酒の会 (2002.2.10)
みなさん、お待たせ致しました!! 非売品・貴重品のお酒を沢山揃え、肴もいつもとは違うものをいっぱい用意しております。楽しみにしていて下さい。
参加の受付を開始しました。前回と同様、多数の参加が予想されますので、お早めに電話(0532-64-3231)かメールでご予約をお願い致します。
日にち：２月２４日(日)
時間：午後６時〜と午後９時〜の二部制
(お時間について、ご希望にそえない場合、ご容赦下さい)
会費：8000円（料理・日本酒代込み）
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@風の森 純米大吟 袋吊り 12BY（奈良）
出品酒です。いつもかなり高レベルのお酒を送り出す蔵だけに期待大です。
A根知男山 大吟醸 中汲み 瓶燗 原酒 10BY（新潟）
店主が昨年のベスト1に挙げた蔵元のお酒です。火入れ酒の熟成ですが、果たして結果は・・・。
B志太泉 純米吟醸 生 原酒 10BY（静岡）
C奥播磨 純米 無濾過 生 原酒 11BY（兵庫）
どちらの蔵も寝かせると力を発揮する蔵元です。間違いなく味のり抜群のはずです。
D琵琶のさざ波「大香の蔵」 純米大吟醸 雄町米 無濾過 生 11BY (埼玉）
最近メキメキと力をつけてきた蔵元です。若い杜氏の勢いを感じる一本です。
E宗玄 純米 無濾過 生 原酒 タンク57（石川）
F宗玄 純米 無濾過 生 原酒 タンク58（石川）
最近大変話題になってる蔵元です。（金沢酵母）を使い、丁寧に造ったお酒です。
それを特別にタンク別で二本用意しました。タンクによる味の違いを飲み比べてみ
るのも面白いと思います。
G会津娘 花さくら 本醸造 1988年醸造 （福島）
ある意味今回の超貴重酒です。1988年度ものを寝かせてあります。はっきり言って
色はウイスキーです。飴色に変わった日本酒は、正にカフェインのような味です。常温で。
H千代 純米 もろみ酒 10BY（奈良）
もしかしたら（ひね）てダメになってるかもしれませんが、試しに飲んでみましょう（笑）。
ひょっとしたら中りかも？はずれなら（ひね）というものがどういうものか理解するのに
いい機会だと思います。ある意味実験酒です。人体実験（笑）
冬のお薦めメーニュー 第２弾 (2002.1.22)
手造り黒ゴマ豆腐の揚げだし 780円
丁寧に手造りした黒ゴマ豆腐をうす衣をつけて揚げました。たっぷりの和風だしに漬 け込んで食べて下さい。トロトロの新食感です。
生ほうれん草のサラダ 780円
生で食べれる新鮮なほうれん草をイタリアン風のサラダで食べて頂きます。ゴルゴンゾーラ チーズとかりかりのベーコンがいい味を出しております。
豚肉と大根のハリハリ鍋 780円
豚肉のだしがよく出た和風だしの中に、ひらひらに細長く切った大根をさっと茹でて食べて頂きます。ぱりぱりの食感が旨い！心も体も温まります。
もものグラタン 480円
グラタンといってもデザートです。あつあつのウマウマです。少々お時間がかかります。 あしからず。
新年会 (2002.1.12)
毎年恒例の大新年会を当店にて開催いたします。前回好評だった焼酎飲み放題です。今、色々な焼酎を物色しており、レアな焼酎を沢山集めております。
好景気はまず一人一人の心の余裕から始めましょう。みなさんで嫌なことを忘れて、おおいに盛り上がりましょう!! 沢山のご参加をお待ちしております。再び悪夢が・・・。
日にち：１月１４日(月)
時間：午後８時〜
会費：女性３５００円、男性４０００円
リンクを充実!! (2002.1.8)
必見!! 蔵元のリンクを新設しました。こちらへ
リンク充実作戦 第2弾!! 蔵元のリンクに続き、各県の酒造組合を新設しました。こちらへ
年末年始の営業 (2001.12.22)
板前が休みに入るため、創作料理を食べたい方はぜひ本日(12/30)お越し下さい。お待ちしております。
明日(12/31)は年越し会(21時〜)を行います。つまみは簡単なものしかありませんが、日本酒は沢山あります! みなさんと祝い酒を飲みましょう!! お蕎麦もあります。
24日（月）と31日（月）は営業いたします。お正月は１〜３日まで連休させて頂きます。１月４日より通常営業です。
冬大根の柚子味噌 780円
大きめの冬大根を和風だしでじっくりと煮込み、特製の柚子味噌をたっぷりかけて食べる、あつあつの品です。毎年大好評です。
牛すじとなっ葉のハリハリ 780円
とろける程柔らかく煮込んだ牛すじと、旬のなっ葉を陶板で蒸しあげた品です。少し京風のあっさり味の肴です。
海鮮ときざみ野菜のピリ辛 880円
マグロ・ホタテ・エビ（日変わり）などの海鮮を、たっぷりのきざみ野菜と共に自家製のピリ辛のソースで食べる、サラダ感覚の品です。
タコと大根のかき揚げ 780円
ぶつ切りタコと大根をさっくりとかき揚げにしました。「えっ！これが大根？」と思 う不思議な食感です。三つ葉もいい味出しております。
牡蠣のクリ−ミー味噌焼き 980円
すでに食べた方も多いと思いますが、かなりの好評を得てます。今が旬の牡蠣を、当店特製のクリ−ミーな味噌といっしょに陶板で焼きます。あつあつ・ぐつぐつをお食 べ下さい。
柿の天ぷら 580円
肴というより、おかし？って感じです。デザート感覚でお食べ下さい。
白子のクリーム天ぷら 980円
はっきり言ってこれが一番のお薦めです。本当に旨いです。白子と自家製ホワイト・ ソースを混ぜて、磯部揚げ風にした一品です。外はカリッと中はトロッとした絶品の品です。悲しい事に、いつもある品ではありません！白子の良い時だけです。見つけたら必ず注文して下さい。ほっぺが落ちます！
恒例の「日本酒の会」の日取りが決まりました!! 今回も素晴らしいゲストが来店してくれます。なんと静岡県の「正雪」さんです!! 日本酒はもちろんのこと、肴も趣向を凝らしたコースをご用意させて頂きます。絶対に損のない会にしたいと思っておりますので、どしどしご参加下さい。前回同様、多数の参加が予想されますので、お早めに電話かメールでご予約をお願い致します。11月14日（水）に申し込みを締め切らさせて頂きます。まだ申し込んでいない方はお早めに。午後６時スタートがまだ若干空いております。
日にち：11月18日(日)
時間：午後６時〜と午後９時〜の二部制の予定
(お時間について、ご希望にそえない場合、ご容赦下さい)
会費：8000円（料理・日本酒代込み）
出品酒
正雪 吟ぎんが 薄にごり
正雪 大吟醸 袋吊り 中汲み 瓶囲い 10BY
正雪 大吟醸 袋吊り 中汲み 瓶囲い 11BY
正雪 純米大吟醸 袋吊り 中汲み 瓶囲い 11BY
正雪 純米吟醸 秋上がり 山影純悦
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瀧自慢 純米吟醸 雄町 生 三年古酒
奥播磨 吟醸 くびつり 生 三年古酒
天明 大吟醸 斗瓶取り
竹鶴 純米大吟醸 くびつり
開運 波瀬正吉 生 二年古酒
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・米ナスの丸ごと焼き 780円
米ナスの中身をくり抜き、ベーコンと共に味付けし、米ナスの皮をカップ代わりに してオーブンで丸ごと焼きました。見た目もおしゃれ！
・キノコのかき揚げ 780円
秋といえばキノコが旬！マイタケ・しめじ・しいたけ・エリンギなど、その日のお 薦めのキノコをかき揚げにしました。かなりBIGサイズです。当店特製の天つゆでお 食べください。
・栗のチップス 580円
大きな栗を生のままスライスし、高温でカラッと揚げました。天然塩をまぶす事に よって、より栗の甘味が引き立ってます。正しく、ポテチならぬクリチです。
・ナンコツの南蛮（なんばん）漬 ７８０円
鶏のナンコツをカリカリに揚げて、特製南蛮ソースにたっぷりの野菜とつけこみました。甘酸ぱさと、ナンコツの食感がたまりません。
・アスパラと豚肉のおろしあえ ７８０円
アスパラと、揚げた豚肉をダイコンおろしでからめて、特製の味つけをした一品で す。とってもあっさりしていてペロッと食べれます。以前のメニューにあった品です が復活の声にお答えしました。
・米ナスの味噌マヨネーズ焼 ６８０円
米ナスの上に、ツナとタマネギのみじんぎりをのせ、味噌マヨネーズをかけてオーブンで焼いた和洋折衷メニューです。あつあつをどうぞ。
・タコとみょうがの梅肉あえ ６８０円
タコのぶつ切りに、シャクシャクのみょうがをからめ、たたいた紀州梅をベースに作った和風ソースをかけて食べる日本酒つまみの王様です。
・さつまいものチーズケーキ ４８０円
さつまいもの甘さと、クリームチーズのコク、少しあったかいデザートです。秋を 感じる一品となってます。最後のしめにどうぞ
８月１２日、日本酒の会が行われました。みなさんに喜んで頂き、良かったなーと思いました。参加された方で秋鹿さんにご意見がある方、伝言板にどしどし書き込みをして下さい。飲み手側の意見は非常に大切です。蔵本さんにきっと伝わるはずです。最後になりましたが、秋鹿さん、遠いところわざわざお越し頂きましてありがとうございました。
お盆は通常どうり営業します。また、日本酒の会でお出し た「秋鹿 霙おろし」が再入荷！未だ飲んでない方は、ぜひお飲み下さい。
恒例、夏のバーベキューを8月13日（月）に行います。青空の下、美味しい日本酒と冷たいビールで、暑さを吹き飛ばしましょう!! 参加希望の方は店主までお電話ください。なお、場所はここをクリックして下さい。
８月１２日(日)に行われる日本酒の会に「秋鹿」の蔵元、来たる。蔵の隠し酒もきっと持ってきてくれるはず！楽しみだー。自分が一番喜んでどうするのだ。みなさん、参加しないと損ですよ。
ざる豆腐 780円
毎年大好評のざる豆腐が入荷しました。 来たら必ず食べる人もいる程の一品です。 伊豆大島産精にがりを使用して造った豆腐です。 大豆の味がちゃんとする本物の豆腐です。 日本酒との相性もバッチリ！
鳥のササミのたたき 780円
朝引きした生で食べられる鳥のササミをさっと 湯引きして、すぐに氷水でしめた一品です。 ポン酢ベースのたれであっさりと食べれます。 鮮度が命の一品です。
うわさの黒ゴマプリン 480円
黒ゴマをたっぷり使った自家製のゴマプリンです。 女の子には特に大好評で待ち焦がれていた人も多数います。 ゴマの香りとほのかな甘さ、是非一度どうぞ！
蒸しナスの冷やしゴマソースがけ 780円
米ナスを蒸し器で蒸してから冷やして置き、その上に特製の ゴマソースをかけてお出しします。特製ソースが癖になります。
1位 れんこん饅頭の和風あんかけ 680円
開店以来の不動のメニューで男性も女性もかなりの確率で注文されます。とろっ としてサクッ とする食感が不思議と癖になります。
2位 山いも入り和風春巻 680円
山いもを短冊切りし食感を残したまま味付けして春巻き皮につつみカリッ と揚げました。今までに食べた事のない味です。
3位 イカのワタ焼き 780円
全国的に酒飲みの好きなつまみBEST5には必ず入るイカのワタ焼き新鮮だから出来るこの味！！ 当店では食べやすいように味噌などとあえてあります。通好みの一品です。
番外 紀州梅のたたき 680円
紀州梅としば漬けをたたき特別な味付けをした‘なめ梅’です。酒飲みの味変えに必ず頼む人がいます。 すっぱ辛い不思議な味です。
2001.5.4
＜第５回日本酒の会＞ 過去に開催した日本酒の会
５月５日(土)に第５回日本酒の会を開催します。限定３０名様ですので、参加したい方はお早めにご連絡下さい。(5/4)
(1)十四代 大吟醸 七重二十貫
(2)天明 純米大吟醸 協会九号酵母
(3)天の戸 純米吟醸 亀の尾米
(4)開運 純米斗瓶取り 波瀬正吉
(5)綿屋 純米吟醸 一年古酒
(6)墨廼江 古酒
(7)秋鹿
2001.4.15
<サクラと美人とノンベー軍団(!?) ２００１>
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2001.4.14
<花見の会 ２００１>
「天月」恒例(!?)の花見を開催します。さくらの下で美味しい日本酒を飲むと、日常の忙しさを忘れ、私たちの中に眠っていた日本人の心が蘇ってきて、"あ〜日本人でよかったな"という幸せな気分になりますね(^-^)。開催日は４月１５(日)です。みなさん、靴やフリスビー、穴の空いたスラックスを持って(!?)、転ばないようにいつもの場所に集合!! 時間は天月のマスターに聞いて下さい。 (4/14)
2001.3.30
＜FM豊橋＞
あの「天に月、地に山」のマスターが、ついにFM豊橋に登場です!! 番組で日本酒のお話をします。オンエアーは今日
３月３０日(金)午後７時３５分頃です。期待していて下さい。
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