PocoBo's Kichen アレルギー関連＆Natural Foods
ぽこ坊がアトピーで卵アレルギー、こないだまでは乳製品もアウトでした。
だいぶよくなってるんだけど、食べ物のこと考えるといろいろとめんどくさい・・・(~_~;)（ホンネ）
最近はだいぶ手抜きですが、私が使っているものや、インターネットで調べたものなど・・・肩に力を入れない程度にpickupしときました。
こういうものは個人差があるので、あくまでも、ご参考までに・・・
リンク先とはリンクの了承など、連絡を取ってないものもありますので、
お問い合わせ等は直接リンク先にお願いしますね。
ただいまblog Nyanyahoi's Pantry＆Archiveで、「ノンたまご、ノン乳製品でお菓子。」ぼちぼち連載（笑）中です(*^_^*)
おやつ・お菓子
きらず揚げ かりっこいわし １才からのかっぱえびせん（近日UP)
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| Natural Harvest | お友達が働いてた自然食品店。こないだ反町くんのドラマでも撮影に使ってましたっけ。制服かわいいんだよねぇ（ドラマでもそのまま使用）。 割とスーパーみたいな感じでおしゃれに気軽に使えるの。目黒通りの都立大と、大鳥神社付近と、2店舗あります(*^。^*) オーガニックもの、ワインなども。昔はトルシエさんも時々来てたみたいですよ。 |
| ブラウンシュガー | 自然食のSHOPサイト。卵牛乳などを使わないお菓子など、Recipe本の紹介あり。 |
| ナチュララ | 自然食品やオーガニック、環境に優しい生活用品のwebshop。卵牛乳などのアレルゲンを除いたデコレーションケーキあり。自然食やRecipeの本コーナー、布団なども |
| 土のめぐみ | 熊本の産直有機農産物など。無添加の食材や、原材料を明記したお菓子のコーナーもあり。ブラザーズも好きなメイシーちゃんシリーズのお菓子。MSFシリーズというアレルギー対応の食品コーナーがありました。きびしょうゆなんてのもあり |
| iShopあずみ風土 | 乗鞍高原のペンション「テンガロンハット」が経営するWebshop. 卵も牛乳も使わないケーキとケーキミックス、パンのミックス粉を扱っていました。 |
| ケンコーコム | 健康食品のWebshop。アレルギー対応ベビーフード取扱あり。ベビーのコーナーから入ってみてください |
| メープル | 相模原にあるアレルギー対応の自然食品店。テレビ東京のニュースで紹介されていて、探したらHPがありました。アレルギー対応品充実しているようです。店売りのみですがアレルギー対応デコレーションケーキあり |
| ごぱん | 八ヶ岳で、玄米で酵母を起こしパンを焼いているお姉さん。卵牛乳レスでパンやケーキ、玄米食のランチなどをやっています。パンや食材の通販もあり。ここは何度か行っています。にんじんの鉱泉ケーキやもっちり甘くないドーナツは結構好き。 |
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伊藤ハムの食の総合通販サイトです。ハムだけでなく、いろいろと素材に気を使った食品を扱っています。 銀嶺食品の「地パン」を扱っていました。ここのパンは卵･乳製品などを使用しないパンがあり（ものによってはチーズなどを使用している場合もあるが、表記あり）、口当たりもそれほどハードでなく、こどもから大人まで食べやすいです。 |
| ナチュランド | アレルギー対応のケーキ、注文で作ってくれるそう。著書あり↓ |
| シェ･ワタナベ | 静岡県にあるアレルギー対応のケーキを作っているパティスリー。発送できるものもあるようです。著書あり↓ |
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アレルギー/アトピー専門のサイト。情報交換などできるほか、アトピーやアレルギー対応の食品、日用品などが通販で手に入ります。 お菓子はちょっとおやつっぽいものが多かったけど、総合的に幅広い品揃えです |
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全部アレルギー対応というわけではないのですが、アレルゲンの表示もしっかりしており、無農薬野菜など質のいい食品を扱っています。 送料無料でおためしができるそうです。 |
生協パルシステム
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こちらのグループの生協では、ぷれーんぺいじという4ページほどのカタログが希望で基本カタログに追加できるのですが、アレルギー除去食や、ナチュラルフード、肌に触れる日用品や靴下などのアイテムを、週替わりで紹介しています。 ネットで注文管理もできるし個人宅配もできるので、ふつうの生協の利用にプラスアルファで使えるのは魅力。東京都ならマイコープがグループです。 |
Recipeのヒント
| フランスパン・フォカッチャ・ベーグルなど | 乳製品･卵なしでも作れる（市販品は上にバターや卵を塗っている場合もあります |
| ホシノ酵母や白神こだま酵母 | 塩と水、または砂糖と塩と水だけでも、口当たりがもっちりソフトなパンが焼ける。食感的にはいいかも。他には丹沢酵母など。いろいろとイースト菌以外のパン用酵母も開発、流通しているようです。 |
| 牛乳の代用 | 豆乳や豆腐、ココナッツミルク |
| バター | マーガリン・ショートニング・植物油、ねりごま、ピーナッツバター（ピーナッツアレルギーには注意） マーガリンは乳製品が配合されている場合もあるので、アレルギーの度合いによっては注意が必要。乳製品のまったく入らないマーガリンもあります。 |
| 卵で膨らます | 重曹・ベーキングパウダーで膨らます（ソーダブレッドみたいに）、天然酵母などで発酵させて膨らます まだ試していませんが山芋で膨らます方法（かるかんのように）もあるようです。 |
| ケーキ | パイ・ミルフィーユ、ソーダブレッド系 ベーキングパウダーで膨らますrecipeでも、しっとりしたケーキ状に膨らむrecipeもあります。 |
| チョコ・ココア | キャロブ豆という代用品があります。ただ、ちょっと酸味と黒糖っぽい味わい。nyanyahoiは黄な粉を混ぜるとよりチョコらしくなるのでは・・・？？？と画策中です(￣m￣*） マクロビオティックのRecipeでは「穀物コーヒー」というのもよくつかいます。チコリの根や麦芽・いちじくなどを使ったもので、インスタントコーヒーのようなこくがあり、チョコ系の味わいに深みを出すために配合されたりもしています。 |
Books
（あわせて別館orNyanyahoi's Pantry& Archiveの「食いしん坊な本棚」もご覧くださいね。同じ本もあり、また別の本も、載せています）
｜マクロビオティック お取り寄せ｜藤井 恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ｜
｜あまくておいしい！ 砂糖を使わないお菓子｜（食いしん坊な本棚より）
つくっていないものもありますが、この5冊はどれもわたくし読んでいます（＾〜＾）
ざっくばらんに独断の印象を。クリックすると楽天ブックスの書評のページに飛びます。
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アレルギー用ミルク・アレルギー用マーガリン使用 実際にパティスリーでアレルギー用お菓子を製造販売されているお店のRecipeです。アレルギー用ケーキ、食材の通信販売のページもあり | ||
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卵・牛乳・クリーム・バター・お砂糖すべて不使用Recipe マクロビオティックとつながりのある本のようです。Recipeは字とイラストのみ、写真はありませんがカリグラフィーとイラストが可愛い チョコチップクッキーを作ってみましたがかりっとおいしくてブラザーズにも好評。 | ||
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卵・牛乳・バター・マーガリン・生クリームの使用の有無を全Recipe一覧で表示。卵または乳製品を使わないケーキ、といった感じですが、少ないけど5種類ともすべてつかっていないRecipeも掲載されています | ||
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卵・牛乳・乳製品の使用有無、甘みのつけ方の種類をぱっと見わかるように表示したRecipe。和菓子半分、洋菓子半分。どちらかというと乳製品・動物性油脂を省くことに重きがあるようですので、卵抜きのRecipeはやや少なめ ブラウニーを作ってみましたがアレルギーの友人の息子さんにも好評でした | ||
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卵牛乳油、すべてつかっていないお菓子を全Recipeに使用。どちらかというとおやつよりです。作者のポリシーがなかなか肝っ玉母さん風で頼もしい。 |
