そんな時に、次の日はこれを作ります。
作り方はいたって簡単。
Ａ：タコ イカ パプリカ きゅうり 大葉
残りの酢飯に、タコ・イカ・パプリカ（湯通し）を荒いみじんにして酢（市販の寿司酢）にしたものと、きゅうりの塩もみ（よく水気を絞ってね）、大葉の千切りをいれます。その時、市販のすし酢を少し足すと、馴染みやすいです。
Ｂ：牛肉そぼろ きゅうり 大葉 パプリカ
牛のそぼろを作ります（牛のみじん切りに、しょうがを３片くらい入れて、砂糖とテンメンジャンで味付け）.
これを、塩もみきゅうりと大葉の千切り、パプリカを酢にしたものと一緒に酢飯に混ぜ込みます。やはり、少しすし酢を足した方が混ぜやすいです。
で、これらを、レタスの葉、半分で三角に巻きます。レタスに載せてもいいですけど。食べやすいので、巻いてしまいます。
レタスの中の方の、小さい葉なら、ボートみたいに使えるのでおしゃれですよ。
ウチの人たちは、どちらかというと、そぼろの方が好きみたいです。
おいおい、それって、サラダと言うより、ちらし寿司？って感じもしないではないで
すが、メインではないので、一応サラダ。
それに、酢が多めになって、具の比率の方が高くなるので、やはりサラダという感覚
です。
よろしかったら、お試し下さい。
このテンメンジャンで作るそぼろは、応用範囲が広いので、重宝します。
生春巻きに入れてもバッチリだと思います。