Deli/Snack おかず・ちょいと小腹を満たすもの
肉料理（４品） new（一品追加）
和風ムサカ
ナスはへたをとって縦５～７ｍｍくらいに切り、両面を油で焼く
肉味噌を作る（別館レシピ参照。ねぎはながねぎでもＯＫ ）
長いもをすりおろして卵と醤油少々を混ぜておく
耐熱容器にしたから順番に
肉味噌の半量－ナス－肉味噌の半量－卵とろろ－とろけるチーズ（またはゴーダ）
と重ねて200度に予熱したオーブンで15分焼く。
ムサカ ちなみにふつうのは、なす－ミートソース－チーズを2回繰り返して、上にトマトスライスを乗せて焼きます。
お好みでホワイトソースをさらにはさんだり、なすをズッキーニやかぼちゃに替えても美味しいです♪
白魚の柳川風
コンテストでボツったレシピですが、我が家の食卓には時々でます。ピンチのときはしらすで代用（^_^）
（２人分）
白魚（釜揚or生） １００ｇ（小１パック分）
ごぼう １／２本
万能ねぎ １／２束
だし １／２カップ
日本酒 １／４カップ
しょうゆ 大さじ１
卵 ２個
１．ごぼうはささがきにし軽く水にさらす．
２．万能ねぎは小口切りにする．
３．小さい土鍋又はすき焼き鍋に，だし・日本酒・しょうゆを入れて煮たてる．
４．ごぼうを入れ，２～３分ほどごぼうにさっと火が通るまで煮る．
５．白魚を入れ，生なら大方火が通るまで，釜揚げならさっと煮汁が絡むくらい煮る．
６．卵をといてまわし入れ，万能ねぎをぱっと上に乗せ，ふたをして３０秒煮たら
火を止めて２分待ってできあがり．
チヂミ
お友達に書いたメールから転載しました。「ともだちと家でおでんで一杯やるのにもう１品お供」という話へのレスです。
チヂミは、韓国のお好み焼きです。うす～くやくのがポイント。
卵と水に小麦粉（うちはタピオカ粉を入れてみました。片栗粉でもいいかも）
分量は適当なんだけど・・・
卵1個に水50~100ccくらい、粉はれんげ山盛り２～３杯とアバウトです。
「お好み焼きより薄め」にといて、万能ねぎを３～４cmにきったのを1束くらい
たっぷり入れます。
すりごまと、おろしにんにくと、塩で味をつけます。
中身は
・キムチ
・アサリ
・イカげそ
・かき
などが美味しかったよ。
かきは韓国の民族村で食べて美味しかったの。
フライ返しでペタンコにしてごま油で両面焼きます。適当にカットしてください。
つけだれは
①塩＋ごま油
②コチュジャン
③ねぎのみじん切り＋ゴマ油＋しょうゆ＋すりごま＋粉唐辛子（またはラー油か一味）
薄く焼くのでお好みよりおなかにはたまりません。
にんにくも入ったりするので、ビールが進むかも。
fish and chipsの fish
土曜の早朝FMラジオから流れてきたフィッシュアンドチップスのレシピ、夢うつつながらきっちり頭にはいってしまいました。
こじぞうが生まれた日の朝もこの番組がかかっていました。「うまそう～」とこじぞうがおなかを蹴っ飛ばしたら、陣痛が始まったのです。これほんとだよ。
お魚は「さめ」とかいってましたが、私はカジキマグロの切り落としを使いました。あらコーナーにあって、切るのも不要のサイズでした。
１．衣 小麦粉１カップに対し、ビール100cc。つまり重さで同量の比率です。
それに塩ひとつまみ。ビールがフワかりっとするコツです。
２．軽く塩コショウしたから揚げサイズのお魚を、キッチンペーパーですこし水気を切ってから、衣につけて中火のサラダ油であげます。
※chipsは、ちょっと手抜きでポテトチップでも添えちゃいましょう。もちろん、手揚げでも可。
※リンゴにお砂糖をまぶしてから、この衣であげると、ちょっとさっぱり目のアップルフリッターになります。衣は応用がききそう。楽しんでみてね。
おしょうゆオリーブコロッケ
レシピコンテストでボツったレシピです・・・がおいしいよ（^○^）
（３～４人前）
ジャガイモ 大３個
合挽き肉 １００g
たまねぎ 中1/2個
マッシュルーム ３個
にんにく １かけ
オリーブ塩漬 ５個
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
小麦粉 パン粉 とき卵 サラダ油 適量
ジャガイモは丸のままゆでて皮をむき熱いうちにつぶす
（時間のないときは皮をむきいちょう切りにしてからゆで、つぶす）
たまねぎ、にんにく、マッシュルーム、オリーブはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、たまねぎ、にんにく、マッシュルームをいためる。
たまねぎに透明感が出て少しきつね色になったら合挽き肉を加え、肉に火がとおるまでいためる。
火がとおったら酒・しょうゆを加え、しっかり味を回らせる。
火を止めてジャガイモとオリーブを加え、ざっと混ざったら残りのオリーブオイル大さじ１を加え、まとめる。
６～８等分し、小判型にまとめ、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、中温に熱したサラダ油でからっと揚げる。