Recipe Cake1

Sweets　あまいもの/ケーキ

ブルーベリーチーズケーキ
◆材料（18cmタルト型1台分）◆
*皮*
　バター　　　　　　　70g
　薄力粉　　　　　　　70g

*フィリング*
　クリームチーズ　　　1/2箱（100～125g）
　卵　　　　　　　　　1個
　砂糖　　　　　　　　40～50g
　プレーンヨーグルト　1カップ

　ブルーベリー(生か冷凍）約1カップ
　砂糖　　　　　　　　大さじ1～2

◆作り方◆
１．冷やしたバターと薄力粉をフードプロセッサーにかけるか手でぽろぽろになるまですり混ぜ、
　　タルト型にしく。べたべたになってしまったらごむべらで塗りつける。冷蔵庫で冷やす。
２．１を冷やしている間にクリームチーズと砂糖をフードプロセッサーにかける。
　　又は木べらなどでクリーム状に混ぜる。
３．２が混ざったら卵、ヨーグルトを加えてまたフードプロセッサーにかける。
　　又は泡だて器で滑らかに混ぜる。
４．ブルーベリーと砂糖を和え、冷蔵庫から出した１に均等にのせる。その上に３を流す。
５．170～180℃のオーブンで40～50分くらい、少し焦げ目がつくぐらいに焼きます。
　　焼きあがりはやわらかくて、竹串などでつついてもついてきますが大丈夫。
６．（必須）一晩寝かせます。残念ながら焼きたてが食べれないのですが、一晩寝かせたら
　　型からも出しやすく、ブルーベリーも落ち着いてしっとりしあがっています。

学生の頃からのオハコです。昔本で見たものをアレンジしました。
ブルーベリー以外にも、ラズベリーやいちごでも美味しいです！　やや酸味のある果物が合います。
皮のバターは有塩バターか、無塩バターに塩をひとつまみ入れてください。
手でも作っていましたが、皮も中身も、フードプロセッサーだとあっという間です。

ブルーベリーサワーパイ
◆材料（18cmタルト型1台分）◆
冷凍パイシート　　　　　1枚
冷凍ブルーベリー　　　　100g
ブルーベリージャム　　　大さじ1
サワークリーム　　　　　1カップ
砂糖　　　　　　　　　　40g
卵　　　　　　　　　　　M1個
グラニュー糖　　　　　　大さじ1

◆作り方◆
１．冷凍パイシートを解凍し，タルト型に敷く．
２．ブルーベリージャムをその上に薄く塗る．
　　のびないときは，お湯少々でのばしてから塗るといい．
３．サワークリームと卵と砂糖を滑らかになりダマがなくなるまで混ぜる．
４．３を半分型に入れ，ブルーベリーを凍ったまま一面に散らす．
５．残りの３を流し入れ，すきまがないよう型の底をとんとんとたたく．
　　ゴムベラなどで表面をならす．
６．180℃のオーブンで40分ほど焼く．
７．さめたら表面にグラニュー糖をふり，バーナーかこてで焦がす．
　　グリルで3分ほど焼きなおしても良い．

ブルーベリージャムを塗らずに、ブルーベリーを洋ナシの缶詰や杏・桃の缶詰1缶に替えても美味しく出来ます。

さらにサワークリームを生クリームにしても別の美味しさ。

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