Nabe/Nikomi 鍋・煮込み料理
たこのトマト煮込みnew
瓶詰めのオリーブとたこぶつを、トマトソースで煮込みます。あればシードルを加えるとふるーティでマイルドな味わいに♪
鍋は、ルクルーゼみたいな厚手の鍋があるといいと思います。
にんにくひとかけをぶつ切りにして、スライスたまねぎ1/2個分とオリーブオイルで炒める。
たこぶつを放り込み（量はお好み）、オリーブの瓶詰めを15個ぐらい放り込み、
トマトの水煮缶1/2缶とシードル小瓶1本分くらいどぼどぼといれます。
ふたをした鍋でごく弱火（ぽいんと！）で30分くらい煮込みましょう。弱火なら弱火だけいいです。
煮込むときにタイム・ローリエなど、香草を加えると香り豊かに♪ なければ胡椒くらいでも。
味付けは塩・カイエンペッパー（唐辛子）・パプリカ。
写真のは、インゲンも一緒に煮込んであります。たこは200g弱使用。もちょっとほしかったな〜たこ。。。
とりだんごなべ
鳥ひき肉２００ｇと片栗粉（適当），山椒，胡椒，ねぎのみじん切り，しょうがのみじん切り，しその実の醤油or塩漬け（なくても良いけどあるとおいしい．しその代わりに麻の実や，胡麻などをつかっても．プチプチしてるのがおいしい）をまぜる．肉団子にする．
なべに鶏がらスープ，白菜，鳥団子を入れて煮込む．春雨入れてもGOOD.
もつ煮込み
もつは何回か湯でこぼしては洗うを繰り返す．酒を入れて煮るといいかも．
大根，にんじん，こんにゃく，ごぼう，豆腐などと一緒にもつを煮る．
調味料は酒，みりん，味噌，だしの素，七味唐辛子．
ちなみにもつを豚肉に換えて芋でも入れれば豚汁になるよ．
山形の芋煮
里芋，こんにゃく，シメジ，牛肉，ねぎをなべで煮る．
調味料はだし，酒，醤油．