材料

分量

作り方

　１．全ての材料をボールに入れ、基本のパンの作り方の要領で、生地を
　　捏ねていきます。
　　　ブドウは殆ど捏ね上がったら混ぜ込む様に加えると良いでしょう。

　２．よく練ったらボールに入れ、サランラップ又はピニールキャップを
　　して室温又はレンジの発酵機能等で約２〜２．５倍位まで発酵させます。
　　　左が発酵前右が発酵後
 

　３．発酵が終ったら手の拳でガスを抜く。
   

　４．スケッパー等で８個に分割し、丸めてラップをして約２０〜２５分
　　ベンチタイムをとります。
  

　５．次に、ガスを抜きながら生地をしずく状にして、麺棒で下の画面の
　　ように延し、幅の広い方から丸めて良く閉じます。
　　　
　　

　６．丸めたら閉じ目を下にしてオーブンシートの上に間隔をとって並べ
　　室温又は暖かい所で下の画像位まで成形発酵させます。
　　　冬場はポットや炊飯器の上などを利用すると良いでしょう。
　　　下の画面左が発酵前、右が発酵後
　　

　７．成形発酵が終ったら卵に水を少し加えた物を塗ると美味しそうにツ
　　ヤがでます。