ナッツとレーズン入りライ麦粉パン

作り方

　　１．レーズンとナッツを除き他の材料全部を使って基本のパンの作り方の１から５迄の方法で
　　　生地を一次発酵させます。
　　　　　　　　　　　

　　２．生地を小さくカットしないのでベンチタイムはとらずにレーズンとクルミ・松のみを生地
　　　に混ぜ込み（この時生地を麺棒で平たく延してレーズンとナッツを丸め込むと簡単）、楕円
　　　形に丸めよくとじます。
　　　　　　　　　　　

　　３．オーブン皿にオーブンシートを敷き生地のとじ目を下にして置き、約２．５〜３倍に成形
　　　発酵させます。
　　　　　　　　　　　

　　４．成形発酵が終ったら潰さないように生地の上面に剃刀などを使い深さ約３�o程度の切れ目
　　　を何本か入れ、上からふるい器を使いライ麦粉をうっすらとふるいかけます。

　　５．後は約１５０度に温めたオーブンで２０分焼き、次に２００度に温度を上げて２０分から
　　　２５分焼上げます。

　　※　焼き時間は電子オーブンを目安にしていますので、ガスの場合には短めになるでしょう。