２００６．０１．０４毎日新聞より 「米コーヒーチェーンのスターバックスは心臓疾患との関連が指摘されるトランス型脂肪酸を含む食品の販売を一部の店舗で中止すると発表。マフィンやケーキにトランス型脂肪酸は使わないとのこと。またニューヨーク市は今年７月からフライドポテトなどの揚げ物を対象に０８年８月からは全料理を対象にトランス型脂肪酸の量を１食あたり０．５グラム以下に抑えることを義務付けた」というニュースです。 日本でも２〜３年前から一部関心のあるところでは話題になっていましたが、使用中止というニュースが報道され始めると徐々に日本でも問題になってくると思います。 動物性油脂の摂り過ぎに注意しましょうと以前はいわれていたので植物性油脂をとるようにつとめていました。パンやお菓子などにはマーガリンやショートニングを使っているかたも多いと思いますがこれらは植物性油脂を化学処理で劣化しにくく常温で固体に保てるようにした製品です。この化学処理は水素添加と呼ばれる方法です。このときにトランス型脂肪酸がうまれるそうです。トランス脂肪酸は水素添加や長時間高温過熱された場合に生成される人工的なもので、天然の植物油には存在しない脂肪酸だそうです。 自分の口に入るものはもっと関心をもたなければいけないと思っています。 その他情報はダーボン・オーガニック・ジャパンにても確認できますので興味のある方は一読してみてはいかがでしょうか。 |
２００７．０２．２４毎日新聞より トランス型脂肪酸のリスクに関する第二弾の記事が載っていました。誤解があるといけないので”大きなリスクなさそう”という記事内容です。食生活も欧米型から純日本食、粗食等いろいろな時代ですから自分の口に入る食べ物は自分で選べる時代でもあり情報を集めて自分で判断するしかないですね。当店にいらしてくださるお客様の中には新聞紙のインクでもアレルギーになる方や少量の油脂でもレルギーになる方等いらっしゃいます。過敏症というｋとだけではすまされない世の中の化学物質のもたらす環境変化は自分なりにも関心ごとです。  |
２００７．１０．３０ ＮＨＫテレビ「生活ほっとモ〜ニング」 食品表示を考える（１） ご存じですか？トランス脂肪酸 http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index.html トランス脂肪酸のことについて放送があったようですね。仕事中で見れませんでしたが、ホームページで内容は一読させていただきました。昨今食品の偽造が横行しているせいもあるのでしょうか、私たちが関心を持つようになったせいでしょうか、ＮＨＫでも取り上げるようになったんだな〜と関心しました。食の安全に関する企業よりでない報道がもっとあってもおいと思いますね。 |