名称 　クズ 　英名 　Kudzu Vine 　学名 　Pueraria lobata 　科名 　マメ科 　分類 　多年草 　和名 　葛 　別名 　 　利用 　食用、薬用（解熱剤） 　 　 　（露地 :2004-8-7） 　つるが四方に伸びて草刈りの時に一番厄介なのがこのクズ（葛）です。ところが根、つる、葉すべてが用いることができます。まず根からはご存じのクズ粉がとれ、くず湯やくず切りになります。煎じると葛根湯（かっこんとう）という漢方薬で、解熱剤です。つるは布の繊維に、そして葉は家畜の飼料になります。この葉と枝豆の葉はウサギの好物です。どうもマメ科の葉はすべて好んでいるようです。

作成：2000-9-30／更新: 2004-12-2