名称 　トウガラシ 　英名 　Pepper 　学名 　Capsicum annuum 　科名 　ナス科 　分類 　一年草 　和名 　唐辛子、蕃椒 　別名 　Chili pepper 　利用 　食用 　（露地 :2001-11-4） 　トウガラシ（唐辛子）、これもりっぱなハーブです。白い花をつけ、緑色の実をつけますが、それが熟すと真っ赤になります。これを乾燥させて食用として使いますが、とにかく辛いですね。激辛なのがタカノツメ（実が上向きにつく品種）。トウガラシの品種は数多く、その中で辛くないものがピーマン（piment(仏語)）だったとは最近まで知りませんでした。さらにシシトウ（獅子唐辛子の略）はそのピーマンの小型のものを指すのです。野菜のことをもっともっと知る必要性を感じました。英名のペッパーには胡椒と唐辛子の２つの意味があり、前者がblack pepper, white pepper、後者がgreen pepper, sweet pepper, red pepper などと呼ばれています。毎年、梨畑の隅に場所を変えて植えるようにしています。 （トウガラシの花 :2002-7-27） （激辛のタカノツメ（鷹の爪） :2004-8-28）

作成：2001-12-2／更新: 2004-12-2