チョコレート・原料・混合装置

本機は、バター・メルター（Butter Melter)にて溶解されたカカオ・バター・粉糖機（Suger Mill)にて粒子が微分化した粉糖あるいは、粉乳などをカカオペーストに加え十分に混合練り合わせが短時間で出来ます。

Chocolate Butter Melter
チョコレート・バター・メルター（硬化油・溶解装置）

本機は、普通、カカオ・バターの固まりを、ブレーカー（Breaker ）又は、スライサー（Slab Cutter)にて砕き溶解しやすくしバターを溶解機にてペースト状に溶解しますが、このバター・メルターは、カカオ・バターの固まりのまま投入でき、溶解作業の短縮と作業が容易に出来ます。
【BM-1000型】

特徴

非常に良い混合と練り作用と短い時間のミキシングと高い処理能力があります。

良い排出作用により完全に余剰物を排出します。

低騒音稼動です。

容易な清掃とメンテナンス機構です

使用する砂糖の種類によります。
原材料の数・レシピによります。
追加原料とその供給比率によります
ミキサーからの排出方法にもよります。【KM-1000】

Rotary Super Conche
ロータリー・スーパー・コンチェ

ロータリー・スーパー・コンチェは長年の研究・経験・実績による高度処理のロータリーコンチェです。コンチェの必要条件である、エアーレーションが完全な為、乾燥（脱水）・化学変化・タンニンの除去等の効果があります。
チョコレート・マスの粒子間への油脂の混入を助長し、油脂の節約・高速拡散・薄膜による空気との接触による化学変化により、苦味の除去および風味の促進が行われ、理想的なチョコレートを作ります。
【RC-400・RC800・RC-2000型】